欽州市十大民俗文化
浦北神蜉酒是一種發(fā)源在欽州浦北縣小江鎮(zhèn)的保健酒，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)晚熟大米和自制酒曲為原料，配以廣西野生大黑螞蟻、蛤蚧、桂圓肉、枸杞子等動(dòng)植物藥材，以傳統(tǒng)小曲發(fā)酵優(yōu)質(zhì)米酒作為酒基，配以優(yōu)質(zhì)的六萬山地下泉水，采用獨(dú)創(chuàng)的“傳統(tǒng)神蜉酒浸泡泡制法”進(jìn)行釀造而成。傳統(tǒng)的神蜉酒浸泡泡制法過程共分為釀酒基和泡酒2個(gè)部分，釀酒基有5道工序，泡酒有7道工序。酒基精選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)晚熟大米和自制酒曲，采用傳統(tǒng)工藝，用小鍋蒸煮大米。把蒸煮后的米飯?zhí)腔螅俜飧走M(jìn)行7至10天的發(fā)酵。發(fā)酵完成后，進(jìn)行高溫蒸餾提取酒基。泡酒最主要是藥材的加工。把大黑螞蟻、蛤蚧等藥材分類、洗凈、切片、曬干、炒制，特別是黑螞蟻，要用高溫蒸煮的方式進(jìn)行除蟻酸后曬干，采用傳統(tǒng)的陶瓷缸浸泡法泡制�！�[詳細(xì)]
2、靈山采茶戲
靈山采茶戲經(jīng)過歷代藝人不斷改革創(chuàng)新，已發(fā)展成為舞蹈、獨(dú)幕劇、多幕劇等多種形式，通常是一男二女表演。男的稱為茶公，女的稱為茶娘或茶旦。茶公頭上扎個(gè)“牛凸髺”，身穿唐裝服，手執(zhí)彩扇，腰系綢帶。茶娘頭戴花頭盔，身穿專門制作的唐式舞服，手執(zhí)彩扇、帕巾。采茶在開臺前舉行開臺儀式，開臺儀式是由“開臺茶”和“開臺尾茶”組成，以后按：正月茶、與哥執(zhí)茶、送哥賣茶、盤茶、賀賓茶、殺臺茶的順序展開。殺臺茶是舊采茶戲的謝幕儀式。靈山采茶戲共有七十二條聲（曲調(diào)），從風(fēng)格上可分為四類：一類曲調(diào)的襯詞多用“嘻呵嘻”，風(fēng)格上明顯地展現(xiàn)出本地方的風(fēng)韻。二類曲調(diào)襯詞多用“妹子”“而計(jì)”，遺留著客家方言跡象。三類曲調(diào)襯詞多用“哪嗨喲”“依啫呀”，唱腔和道白至今還完整保留著湖南方言。四類曲調(diào)上雖然不用襯詞，但從音律上明顯地流露出廣……[詳細(xì)]
欽州三娘灣景區(qū)不僅以擁有珍稀的中華白海豚而聞名于世，而且還以壯麗的大潮而聞名。與其他地區(qū)的潮水相比，三娘灣大潮具有三個(gè)特點(diǎn)：一是持續(xù)時(shí)間長。每年的6、7月份期間是三娘灣海域海潮潮位最高的月份，每次大潮形成持續(xù)時(shí)間為5-7天，每天大潮持續(xù)時(shí)間在3-5個(gè)小時(shí)。二是觀賞性強(qiáng)。由于三娘灣沙灘巨石眾多，海灣獨(dú)特，大潮到來時(shí)，驚濤拍石、排山倒海、萬馬奔騰、蔚為壯觀。三是安全性。三娘灣最佳觀潮點(diǎn)在在三娘灣景區(qū)沙灘，沙灘平緩，潮位起落時(shí)間長、安全設(shè)施齊全、人員管理到位，確保游客的安全。三娘灣觀潮節(jié)期間，三娘灣海水浴場也將免費(fèi)為游客開放。三娘灣旅游管理區(qū)工管委也向游客承諾，觀潮節(jié)期間，三娘灣旅游門票不僅不漲價(jià)，還推出觀潮節(jié)旅游套票，讓游客們不受門票的影響，隨時(shí)與大海親密接觸，盡情享受海水、沙灘、陽光，度過一個(gè)……[詳細(xì)]
4、跳嶺頭
桂西南欽州一帶壯族、漢族民間傳統(tǒng)節(jié)慶習(xí)俗。又稱“跳嶺頭”。多在中秋節(jié)前后十余天內(nèi)舉行，個(gè)別地方在農(nóng)歷三月或十月間。為當(dāng)?shù)貎H次于春節(jié)的節(jié)慶活動(dòng)。因其活動(dòng)多在村邊嶺上舉行而得名。屆時(shí)，各村屯竭塘捕魚，家家戶戶宰鴨設(shè)筵，祭祖敬神。同時(shí)還請“嶺頭隊(duì)”（師公）到村邊嶺上進(jìn)行舞祭活動(dòng)。師公戴著面具，表演“拋偈”（舞蹈）和“唱格”（歌舞）；一些地方還兼有武術(shù)和“斗法”（民間魔術(shù)）表演。表演程序?yàn)榘矇�、請神、收禁、歌舞等。歌舞過程均有鼓樂伴奏。清道光年間《欽州志》有載。今已由原來的宗教酬神祭儀演變?yōu)槊耖g娛樂活動(dòng)。2006年，“跳嶺頭”被確定為廣西第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目�！�[詳細(xì)]
欽州國際海豚旅游節(jié)在每年10月國慶期間舉行，主要在風(fēng)光旖旎的三娘灣景區(qū)進(jìn)行，這里聚集了大量珍稀的中華白海豚，旅游節(jié)期間開展出海覓海豚、海豚奇觀搶拍、嬰兒沙灘爬行比賽、海釣比賽、花燈展、沙灘自行車比賽、果汁競賽等旅游活動(dòng)，是欽州最引以為傲的旅游節(jié)日之一。時(shí)間：每年10月國慶期間地點(diǎn)：欽州三娘灣景區(qū)……[詳細(xì)]
6、許福節(jié)
欽州浦北縣樂民鎮(zhèn)山雞村的“許福節(jié)” 是一項(xiàng)既神秘又充滿民俗情趣的民間活動(dòng)。2月24日，正值傳統(tǒng)的元宵佳節(jié)，這里正舉行一場盛大的許福節(jié)活動(dòng)。我們深入該村拍攝活動(dòng)盛況，實(shí)地感受了這一特色的傳統(tǒng)風(fēng)俗。早上8點(diǎn)，活動(dòng)雖然還沒有正式開始，但在現(xiàn)場，彩旗招展，鑼鼓喧天，讓我們已感受到熱鬧的氣氛。勤快的大叔、大嬸和義務(wù)廚工隊(duì)們有的忙著殺雞宰鴨、有的忙著洗菜做飯、有的切菜、炒菜，大伙忙而有序。8點(diǎn)50分左右，全村群眾齊聚該村祠堂，舉辦隆重的祭祀活動(dòng)，大家站在擺滿供品的香案旁，虔誠地點(diǎn)燃香燭紙錢后，隨著喊禮人的口令雙手抱拳對天地祖宗整齊地行鞠躬禮，意在祈求來年能夠風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，家庭美滿幸福。十五個(gè)炮頭也一起在祭神。除了祭祀活動(dòng)，有的村民還扎燈籠，把美好的愿望藏在一個(gè)個(gè)火紅的燈籠中，并把它掛上許愿樹。成千……[詳細(xì)]
7、欽州貝雕畫
貝雕畫是以海灘所產(chǎn)的螺貝為原料，采用中國畫技法，雕制出千姿百態(tài)、栩栩如生的圖案和畫面，色彩鮮明，形象逼真，在市區(qū)各百貨商店、夜市、欽州港碼頭附近都可以買到。貝雕畫是藝人巧用貝殼的天然色澤、紋理形狀，經(jīng)精心設(shè)計(jì)、雕琢、堆貼而創(chuàng)作出的高雅藝術(shù)品。貝雕畫將國畫的神韻、刺繡的空靈、玉雕的質(zhì)感、珍珠的光澤渾然天成地融為一體，有極高而獨(dú)特的藝術(shù)欣賞性。因其材質(zhì)為日月精華固化而形成的具有靈光寶氣、古代曾用之為貨幣的貝，而寓意畫中有貝、室中有寶。民俗則認(rèn)為其可辟邪聚寶，乃鎮(zhèn)宅鎮(zhèn)室之物�！�[詳細(xì)]
8、泉水圓蹄制作技藝
泉水圓蹄，是精選本地黑豬的臀部和膝部之間的肘肉，采用傳統(tǒng)制作方法烹制而成的一道菜肴。烹制時(shí)，通常要切成圓形，寓合歡團(tuán)圓之意，為民間喜筵必用之品。工藝復(fù)雜，主要分為選料、造型、去毛燎火、腌制、鹵制、蒸燉等工序。泉水圓蹄傳統(tǒng)制作技藝主要分布在泉水鎮(zhèn)，至今已有近百年的歷史。制作的時(shí)候先將選好的優(yōu)質(zhì)本地黑豬肘肉切改成圓形，直徑約為18厘米。在肉的切面上劃四刀，成井字形，刀深約0.4厘米。置火上燎去細(xì)毛，刮洗至凈，加入八角、南流江蠏肉和蝦肉、小茴香、生姜、醬油、糖、鹽等祖?zhèn)髋浞诫缰?0分鐘后，再放入煮沸的祖?zhèn)鼷u水鹵制45分鐘，然后放在柴火鍋里大火蒸35分鐘即成。煮好的圓蹄色澤紅艷，肉質(zhì)軟爛，入口即散，香味濃郁，肥而不膩。……[詳細(xì)]
“白糍籺”是泉水鎮(zhèn)一種傳統(tǒng)特色食品，也是古時(shí)人們在逢年過節(jié)時(shí)用來拜祭神靈祖先的貢品。至今泉水鎮(zhèn)人民仍保持吃白糍籺賀歲的習(xí)俗。每年在過年前幾天的年尾二十六、二十七，家家戶戶便開始制作白糍籺，以示送舊迎新，還要用白糍籺“擺年”(將白糍籺放在家中，跨越新舊兩年)和“敬神”，以祈求生活美好。后演變成日常食品。人們將米搗成粉，并配以餡料，制作成了有一定形狀和一定味道的食物，這就是白糍籺。初時(shí)，人們只是用梗米(俗稱“粘米”)粉制作，后來發(fā)現(xiàn)糯米粉黏性更強(qiáng)、造型更易，口感更佳，便用糯米粉混和制作，年復(fù)一年，漸成風(fēng)俗。制作白糍籺要經(jīng)過選米、配米、浸泡、磨成米漿、壓榨成塊、滾水煮熟、攪拌、備餡、裹餡、粘合成圓等工序。成品后的白糍籺通體渾圓潔白，柔軟細(xì)膩，口感獨(dú)特，洋溢著芬芳的本地黑芝麻香味，老少皆宜。泉水白糍……[詳細(xì)]
10、平睦石磨粉制作技藝
浦北縣平睦鎮(zhèn)李氏家族從清朝末年就開始從事石磨粉的手工制作，傳到李苑文已經(jīng)有5代歷史。石磨粉，選用優(yōu)質(zhì)陳年晚春大米煮熟成飯，混和一定比例的生米放進(jìn)井水浸泡約4小時(shí)左右，再將浸泡透的米飯舀進(jìn)石磨，加適量的井水磨成米漿；再把米漿均勻地?cái)偲皆隰せ�，米漿的厚度約為一元硬幣左右。然后把簸箕放在柴火燒開的水面蒸大約一分鐘左右，再把簸箕拿出來，趁熱用刮板把蒸熟的粉刮下來，掛在竹竿上晾。最后將冷卻的粉按一定的形狀折疊起來，至此平睦粉的制作就算完成了。食用的時(shí)候，再添加肉類或雞蛋等配料，加上特制的醬汁，便成為一碗口感嫩滑、味道鮮美的石磨粉�！�[詳細(xì)]