清光緒末年，八國聯(lián)軍攻陷北京，慈禧太后避難到西安，曾在廣濟街口聞香停車，品嘗了德懋恭的水晶餅后贊不絕口，并欽點為“貢品”，之后德懋恭水晶餅名價倍增。

德懋恭水晶餅是一種酥皮點心，因其餅餡晶瑩透亮，猶如水晶而得名。是秦式糕點的代表。水晶餅源于宋代下邽縣(今陜西省渭南市下邽鎮(zhèn))，曾與燕窩、銀耳、金華火腿齊名，元代已遠銷京、津各大城市。至清代末年，經(jīng)渭南同義棧張采風技師改進精制，產(chǎn)品以“金面銀幫，起皮飛酥，涼舌滲齒，清香爽口”而名聲大振。當時，以桐木盒和硬紙盒精心包裝，作為饋贈親友的上等禮品。后來，流傳到西安，各糕點坊都仿制生產(chǎn)，但尤以西安德懋恭生產(chǎn)的最為正宗有名。

德懋恭食品店坐落在西安市西大街廣濟街口，始建于清同治十一年（1872）。該店為前店后廠，有著100多年生產(chǎn)水晶餅的歷史。該店的水晶餅選料精良，工藝考究，風味獨特。德懋恭水晶餅采用上等精白面粉、上等冰糖、精板油為主要原料，配以動物油、玫瑰、橘餅、核桃仁、青紅絲等十多種材料作輔料，經(jīng)制皮、制酥、制餡、成型、烘烤等12道工序，全部為手工精心制作而成。其成品小巧別致、皮酥餡足、滋潤適口、層次分明、營養(yǎng)豐富，油多不膩，入口滲甜，且以濃郁的玫瑰和橘餅的清香使人回味無窮。因其面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央”的贊譽，被稱為“秦點之首”。加之包裝考究，設計美觀大方，具有鮮明的地方色彩和民族特色。所以，每逢喜慶佳節(jié)，群眾爭相購買，成為當?shù)厝撕屯獾芈糜握咝⒕蠢先�、饋贈親朋的上等禮品。

2007年5月，中華老字號德懋恭水晶餅制作技藝列入陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，也是西安市第一批（33項）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

(暫無圖片，歡迎提供。)