紅茶制作技藝（寧紅茶制作技藝），江西省九江市修水縣傳統(tǒng)技藝，國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

寧紅茶起源于清乾隆年間，是中國較早的工夫紅茶之一。寧紅茶主產(chǎn)區(qū)修水，采制講究節(jié)氣時(shí)令，選種選其寧州小種鮮葉嫩芽，一芽、一芽一葉初展，一芽一葉開展及部分一芽二葉；制作嚴(yán)謹(jǐn)，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序而成。寧紅茶條索緊結(jié)秀麗、金毫顯露、鋒苗挺拔、色澤烏潤，具有香高、味濃、醇爽的獨(dú)特品質(zhì)，有“茶蓋中華、價(jià)甲天下”和“寧紅不到莊、茶葉不開箱”之美譽(yù)。

寧紅茶發(fā)源于江西修水，因修水古稱分寧，義寧，故所產(chǎn)紅茶簡稱寧紅。又因制作工藝屬中國特有的工夫紅茶，又稱寧紅工夫。寧紅茶主產(chǎn)區(qū)屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)優(yōu)良，雨量充沛，光照充足，富含鉀、氮、磷的紅壤土質(zhì)，特別適合茶葉的生長，非常有利于寧紅茶葉中氨基酸、茶黃素、茶多酚的合成，造就了寧紅茶香高、味濃、醇爽的獨(dú)特品質(zhì)。

寧紅茶起源于乾隆年間（約1785年），名揚(yáng)于道光初年，鼎盛于光緒年間，是中國較早的工夫紅茶之一，有“茶蓋中華，價(jià)甲天下”和“寧紅不到莊，茶葉不開箱”之美譽(yù)。光緒十七年（1891年），寧紅茶獲俄國太子“茶蓋中華，價(jià)甲天下”贈(zèng)匾。光緒三十年（1904年），寧紅茶列為清朝廷貢品。

2001年5月，國家農(nóng)業(yè)部把修水縣作為第一批20個(gè)創(chuàng)建無公害茶葉生產(chǎn)示范基地之一，實(shí)現(xiàn)了寧紅茶產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展，寧紅茶制作技藝進(jìn)一步繼承發(fā)展和創(chuàng)新。

2021年5月24日，江西省九江市修水縣申報(bào)的“紅茶制作技藝（寧紅茶制作技藝）”被國務(wù)院列入第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄，遺產(chǎn)編號(hào)：Ⅷ-149。