晶瑩雪白、爽口清甜的倫教糕，有“玉潔冰清品自高，甜滑爽韌領(lǐng)- ”的美譽。

倫教糕之名，在清代即已在順德和廣州流傳。咸豐版《順德縣志》載：倫教的蒸糕馳名遠近，前明士夫每不遠百里，泊舟就之。倫教華豐圩橋旁，有一家制作糕點的著名店鋪，因店鋪旁的河底有石，沁出清泉。店家取清泉作糕，澄清去濁，非他人所有。后改用白砂糖制作，并改以泰國或越南白米為原料，磨漿、過濾，使米漿潔白幼滑。

倫教糕的制作工序，繁雜費時。因為只能用糕種，不用發(fā)酵粉，所以光是發(fā)酵就得8小時以上。蒸糕時要逐層蒸，熟后再加漿，每籠白糖倫教糕最少有四、五層。而且倫教糕是清涼的夏季小吃，不熱賣。蒸好糕后，還需要有充分的時間待糕點冷卻。長時間制作而成的倫教糕，爽口清甜，爽而帶韌，折而不斷。

2013年，倫教糕制作技藝被列入順德區(qū)第四批區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。