順德民俗文化介紹
 | 一.產(chǎn)品介紹“陳村蝴蝶蘭”品種特征明顯，具有代表性。經(jīng)現(xiàn)場抽樣調(diào)查評鑒，以大花型“大辣椒”蝴蝶蘭和花型“咖啡”蝴蝶蘭為代表，“大辣椒”作為大花型“陳村蝴蝶蘭”抽樣代表，植株生長健壯，葉片光亮挺立，花梗粗壯，群體花期整齊，花朵數(shù)量達(dá)8朵以上，花徑12厘米以上，植株高度50-55厘米，葉片數(shù)在6-8片，花色鮮艷飽滿，色澤佳，花瓣厚實(shí)，品種特征明顯，綜合觀賞性好。二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素（1）地形……[詳細(xì)] |
 | 咸水歌是流行于順德大良、均安等地區(qū)，主要由水上居民（疍家）傳唱的歌謠，又名咸水嘆、疍歌、后船歌等。明末清初時(shí)期流入，20世紀(jì)30—60年代時(shí)非常流行，曾有“風(fēng)吹過，大話咸”之說。順德咸水歌可分為拆字歌、對花歌、古人歌等類別，其結(jié)構(gòu)、旋律、節(jié)奏等頗具地方特色。其結(jié)構(gòu)分為“長句咸水歌”和“短句咸水歌”。有獨(dú)唱、對唱等形式，以對唱為主，對唱采用男女互答形式，歌詞構(gòu)成不拘一格，但基本保持四句為一樂段的復(fù)樂……[詳細(xì)] |
 | 龍?zhí)洱埬刚Q是指每年農(nóng)歷五月初一至五月初九，以杏壇龍?zhí)洱埬笍R為核心的龍母信仰活動(dòng)。龍母信仰在龍?zhí)兜姆毖�，可追溯至南宋咸淳年間。宋咸淳元年(1265)即已建成龍母廟，明清年間重修、重建活動(dòng)不絕，明嘉靖年間、乾隆四十四年（1779）、道光五年（1825）、光緒二十四年（1898）均有重修，龍母信仰經(jīng)宋、明、清、民國流傳至今。龍?zhí)洱埬刚Q主要包括信眾祈福、龍船朝拜、彩龍競渡三部分。信眾拜祭以壽金、元寶、鮮花……[詳細(xì)] |
 | 均安關(guān)帝出游是指每年農(nóng)歷九月初四至十二日，均安信眾迎關(guān)帝、侯王神鑾，巡游原江尾洲十三鄉(xiāng)（現(xiàn)均安鎮(zhèn)鎮(zhèn)境，昔日橫跨順德的江尾堡、鼎新堡、福岸堡、云步堡、白藤堡等五個(gè)鄉(xiāng)堡。出游所覆蓋的十三個(gè)鄉(xiāng)，都在西江尾段的磨刀沙上，故民間統(tǒng)稱為江尾洲十三鄉(xiāng)），以求消災(zāi)賜福的民俗活動(dòng)。傳說現(xiàn)均安鎮(zhèn)境一帶的關(guān)帝信仰源自宋代，明洪武年間，同祀關(guān)公與侯王的帝王古廟建成，清咸豐元年（1851），附近五條村擴(kuò)建帝王古廟，故廟宇俗……[詳細(xì)] |
 | 清末民國，順德時(shí)和年豐之際，大良魚燈會名動(dòng)一時(shí)，成為與佛山秋色、沙灣飄色齊名的盛會，魚燈制作技藝也備受推崇。大良魚燈最顯著的特點(diǎn)，是仿真度高。像真度高低與否，直接體現(xiàn)藝人技藝的高低，精湛藝人制作的魚燈，骨架大小、魚鱗顏色恍如真魚，清代詩人評論魚燈時(shí)，曾多次強(qiáng)調(diào)燈形的逼真：“行過溪橋光照水，雙雙鱗影誤真魚”，能讓“世人真假都難辨”。有關(guān)魚燈制作技藝的比賽，也以精細(xì)度、逼真度作判斷勝負(fù)的重要依據(jù)。正是……[詳細(xì)] |
 | 龍眼點(diǎn)睛民俗又稱龍頭祭，是指農(nóng)歷五月初三，順德大良、容桂、勒流、杏壇、倫教，南海西樵、中山等地的龍舟，匯聚在勒流龍眼村南約坊漢太尉相公廟，由當(dāng)?shù)氐赂咄氐拈L輩進(jìn)行點(diǎn)睛。點(diǎn)睛后的龍舟不再是盲龍，生猛而充滿靈氣。龍眼村古稱龍渚，四面環(huán)水，村民“舉步登舟”，具賽龍的傳統(tǒng)，人們也赴龍渚太尉廟為龍頭點(diǎn)睛�！褒堜尽钡孛麧u漸被“龍眼”替代。民國年間，龍眼村龍眼點(diǎn)睛風(fēng)俗相當(dāng)興盛。龍眼村的龍眼點(diǎn)睛習(xí)俗是一項(xiàng)獨(dú)立、完……[詳細(xì)] |
 | 潔若凝脂的雙皮奶，上層奶皮甘香濃郁，下層奶皮滋潤可口，其色、香、味可用“甘香酥滑奶雙皮，玉液凝脂潤雪肌”來形容。雙皮奶最遲創(chuàng)于清末民國年間，據(jù)說由大良迎恩市其記奶品店創(chuàng)制。后來雙皮奶制作的店家董孝華在大良華蓋路開設(shè)民信牛奶店，并將技藝傳予董兆祥、董潔文。20世紀(jì)50年代，董潔文在大良華蓋路開創(chuàng)仁信雙皮奶店。雙皮奶的制作工藝基本現(xiàn)在仍是手工操作，一份合格的雙皮奶，全程需一個(gè)半小時(shí)。其工序流程大致為：……[詳細(xì)] |
 | 晶瑩雪白、爽口清甜的倫教糕，有“玉潔冰清品自高，甜滑爽韌領(lǐng)- ”的美譽(yù)。倫教糕之名，在清代即已在順德和廣州流傳。咸豐版《順德縣志》載：倫教的蒸糕馳名遠(yuǎn)近，前明士夫每不遠(yuǎn)百里，泊舟就之。倫教華豐圩橋旁，有一家制作糕點(diǎn)的著名店鋪，因店鋪旁的河底有石，沁出清泉。店家取清泉作糕，澄清去濁，非他人所有。后改用白砂糖制作，并改以泰國或越南白米為原料，磨漿、過濾，使米漿潔白幼滑。倫教糕的制作工序，繁雜費(fèi)時(shí)。因?yàn)椤?a href=/culture/50/lunjiaogaozhizuojiyi.html class=blue target=_blank>[詳細(xì)] |
 | 陳村粉的制作，可追溯至民國年間的順德陳村人黃但。黃但曾在多間粥粉店幫工學(xué)藝，后在南海西樵官山落腳，在陳村人李姓老板的粥粉店做工蒸河粉。約在1927年，黃但帶著一門制粉手藝，回到陳村，因制粉精良而稱著，又因“但”與“旦”一字音形相近，陳村人都習(xí)慣稱黃但為“粉旦”。陳村粉制作從選米、洗米、刷米、浸米、磨米到調(diào)漿，均別有講究。洗米要把米放在盆里狠搓十多分鐘，然后再泡。洗米、刷米、浸米的時(shí)間，握力度、時(shí)間……[詳細(xì)] |
 | 明末清初，依托繁盛的宗族活動(dòng)、神誕、賽會，順德粵劇日益興盛，“至閏月神誕，與夫新廟落成，往往賽會，廟所近街巷，召梨園奏樂娛神，燈燭輝煌，魚龍曼衍�！鼻迥┟駠樀聶C(jī)器繅絲業(yè)發(fā)達(dá)之時(shí)，劇活動(dòng)更趨繁華。順德粵劇的重要特征，是粵劇藝術(shù)水平高、名伶、名編劇眾多。千里駒創(chuàng)造了特色鮮明的“駒派”表演藝術(shù)，薛覺先、馬師曾、白駒榮三人分別創(chuàng)下了“薛派”、“馬派”、“白派”表演藝術(shù)，是近現(xiàn)代粵劇五大流派中的三個(gè)。此外……[詳細(xì)] |
 | 粥水制作技藝是一種使用符合一定標(biāo)準(zhǔn)的肉雞、脫核紅棗、玉竹片、生姜片、泰國香米等多種原材料，經(jīng)過飛水、隔渣等多個(gè)步驟，制成的一種獨(dú)特粥水火鍋。制作技藝的初步形成出現(xiàn)在19世紀(jì)中后期。順德民婦歐陽氏在日常 中摸索出粥水的制作工藝，之后傳予女兒歐陽煥松和歐陽煥燕。歐陽煥燕在制作粥水菜肴時(shí)注重原料的選擇和制作流程的規(guī)范，逐步形成順德粥水制作技藝。20世紀(jì)中期，陳老太拜歐陽煥燕為師，將粥水與火鍋進(jìn)行結(jié)合。制……[詳細(xì)] |
 | 順德菜是烹調(diào)方式有二十多種，主要有炒、蒸、煎、燜、炸、煲、燉等，有“順德乳蜜之鄉(xiāng)，言飲食，廣州遜其精美”、“食在廣州，廚出鳳城”的記述和俗語。河塘鮮、奶制品烹制和鳳城（大良）小炒是順德烹調(diào)技藝的三大系列。其最大的特色是地道本色，選料鮮活，講究原汁原味，并充分利用多種材料原有的特性，相輔相成，清純可口。而奶制品烹制獨(dú)具特色。以含脂高的水牛奶為原料，將膠狀液態(tài)牛奶炒成半固態(tài)熱菜，創(chuàng)造出軟炒法，在中國烹……[詳細(xì)] |
 | 杏壇東馬寧永春拳師承脈絡(luò)清晰有序，開始傳播最先因陳華順。陳華順別名找錢華，跟隨著名永春拳傳人、人稱“佛山贊先生”的梁贊學(xué)藝，學(xué)成后傳授給兒子陳汝棉、兒媳黎妙顯和弟子雷汝濟(jì)、陳錫侯、何建、陳孔大、吳小魯、吳仲素、黎厚培和葉問等，成為將永春拳帶到順德并傳授開來的第一人。杏壇東馬寧永春拳其它地方相比，在拳械、套路、拳理、- 、源流等的表述十分相似，但東馬寧永春拳套路數(shù)量更豐富，共有拳術(shù)12套，棍術(shù)6套�！�[詳細(xì)] |
 | 禮餅制作技藝是用面粉、豬油、花生等原料，經(jīng)開皮、包餡、烘焙等一系列傳統(tǒng)工序制作禮餅的美食制作技藝。禮餅又稱嫁女餅在順德具有特殊意義，是婚嫁時(shí)行“納征”禮的必備禮品。履行“三書六禮”的“納征”之禮時(shí)，男方需奉送禮金、芝麻、茶葉、冰糖、蜜棗等禮品，其中禮餅是過大禮的主角，一方面可渲染喜慶氣氛，另一方面也是向親友宣告出嫁喜訊的象征物，并以禮餅的豐厚，顯示嫁娶雙方的體面和氣派。2016年6月29日，禮餅制……[詳細(xì)] |
 | 順德河道縱橫，鄉(xiāng)人熟水性，善舟楫。賽龍舟的記錄可追溯至明萬歷年間。明清兩代，賽龍舟的記錄頻現(xiàn)于志書及散落鄉(xiāng)間的牌匾。清初順德賽龍舟已形成較完整的規(guī)則、流程，并將賽龍舟與該地年景豐饒與否，緊密聯(lián)系。順德賽龍舟可分為“游龍”和“賽龍”兩大類。“游龍”又名“趁景”、“出游”，注重華麗裝飾與表演技巧�！百慅垺庇址Q“斗標(biāo)”、“競渡”�？煞譃橘慅埓唾慅埻煞N。注重考驗(yàn)速度、耐力與技巧。競渡前后，有一系列儀式……[詳細(xì)] |