潮州麥稈剪貼畫工藝最初以編織物形式出現(xiàn)。鄉(xiāng)村藝人用剛收割的麥稈，織成籃、笠、桌椅、轎子、扇子、駿馬等小工藝品。后來逐步演化成麥稈剪貼畫。潮州麥稈剪貼畫的題材主要有人物、花卉、鳥獸、水族和山水。表現(xiàn)形式有本色和套色兩種。本色是指麥稈本身的金黃色、棕赤色，通過剪刻，貼在深色襯紙或薄板、綢緞上。套色則是將麥稈染上各種顏色，裁剪后粘貼于薄板上，從而產(chǎn)生特殊的藝術(shù)效果。麥稈剪貼畫有潮州刺繡的纖細(xì)，有中國畫的韻味，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。2009年入選第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

潮州麥稈剪貼畫源遠(yuǎn)流長，歷代流傳悠久，是祖國珍貴文化藝術(shù)的組成部分，更是潮人文化積淀的瑰寶。潮州麥稈剪貼畫工藝最初以編織形式出現(xiàn)。舊時(shí)每逢清明時(shí)節(jié)，鄉(xiāng)下人采用剛收割的麥稈織成籃、笠、桌椅、轎子、扇子、駿馬等小工藝品，賣給城里下鄉(xiāng)的掃墓人。以后才逐步變化形成的麥稈剪貼畫。

20世紀(jì)40年代潮州麥稈剪貼畫的產(chǎn)品是黑布底本色麥稈平面畫。當(dāng)時(shí)作品主要銷往香港、東南亞各地。創(chuàng)作內(nèi)容有人物、花卉、鳥獸、水族和山水，表現(xiàn)形式有本色和套色兩種；在用途上又分為欣賞品和實(shí)用品兩類。本色是利用麥稈本身的金黃色、棕赤色變化，通過剪刻貼在深色襯紙或薄板、綢緞上；套色則是將麥稈粘貼于薄板上，從而產(chǎn)生特殊的藝術(shù)效果。其藝術(shù)特點(diǎn)是有潮州刺繡的纖細(xì)，中國畫的韻味，油畫的渾厚，水彩畫的清麗。它具有較高的欣賞價(jià)值，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。