綠茶制作技藝（徐福茶制作技藝）（擴展），連云港市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性擴展項目傳統(tǒng)技藝類項目。

徐福茶，產(chǎn)于境內(nèi)金山鎮(zhèn)。徐福茶的制茶史可上溯到秦代。傳說，2200年前，精通醫(yī)術(shù)及制茶術(shù)的秦代著名方士徐福，曾在金山種茶、制藥。為紀念徐福，后人將金山鎮(zhèn)所產(chǎn)綠茶命名為徐福茶。徐福茶以境內(nèi)泊船山產(chǎn)的茶樹新葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制作而成的，主要產(chǎn)品有“徐福春芽”和“徐福松針”。制作“徐福春芽”的鮮葉，一般在4月下旬采摘初展的芽葉，芽葉長度不超過3厘米。制作“徐福松針”的鮮葉，般在5月采摘一芽，芽長不超過2厘米。1994年，徐福茶參展意大利維羅納第96屆國際農(nóng)業(yè)博覽會。徐福茶還先后榮獲全國首屆“覺農(nóng)杯”名茶優(yōu)質(zhì)獎、江蘇省第九屆“陸羽杯”名特茶評比一等獎、連云港市地產(chǎn)春茶評比特等獎。2012年4月，在江蘇省第十五屆“陸羽杯”名特茶評比活動，贛榆縣金龍茶葉專業(yè)合作社泊船山扁茶獲一等獎。徐福茶條索肥壯，銀綠色，有類似稍煮糊的嫩豌豆香，且香氣馥郁持久，茶湯杏綠色且清澈，滋味鮮醇濃厚，葉底柔軟鮮亮，耐沖泡。徐福茶制做特點是：高溫殺青，殺青足，高溫快速炒二青，采用先烘后炒的方式進行干燥，全揚烘和高拋烘法，最后低溫炒干。

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