五醍漿酒釀造技藝，第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。

始于清乾隆年間，距今已近300年。是以糧谷為原料，遵循古法，通過制曲、發(fā)酵、蒸餾、摘酒、儲藏等主要工序，使含淀粉或糖質(zhì)的原料在微生物作用下，產(chǎn)出特色品質(zhì)的五醍漿酒的傳統(tǒng)技藝。獨特的五醍漿酒制作技藝，有著上百道工序，主要有：精選本地原糧、獨創(chuàng)五糧配比、鴨蛋汪泉水、人工制曲、拌糧、蒸熟糊化、攤晾加曲、泥池發(fā)酵、蒸餾取酒、分級摘酒、恒溫窖藏等。