穆桂英糕團(tuán)制作技藝，無(wú)錫市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。穆桂英糕團(tuán)以米磨粉制作糕團(tuán)，按一年春夏秋冬季節(jié)為分類，共分18個(gè)系列，144個(gè)時(shí)令糕團(tuán)餅粽產(chǎn)品�！澳鹿鹩ⅰ备鈭F(tuán)一年四季常吃常新，其特點(diǎn)是圍繞中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶風(fēng)俗，學(xué)習(xí)吸收各地糕團(tuán)制作工藝，依托穆桂英品牌優(yōu)勢(shì)，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工，深度開發(fā)，實(shí)行從普通型、傳統(tǒng)型食品向含有健康元素、文化品味、地域風(fēng)情的現(xiàn)代食品跨越。近年來(lái)著重開發(fā)研究“穆桂英”糕團(tuán)制作技藝，使其得到傳承和發(fā)展。重點(diǎn)總結(jié)了穆桂英糕團(tuán)產(chǎn)品制作中的搓、切、卷、包、捏，搟、疊、攤、抻、擰、剪、削、撥、滾、擠、鉗、鑲、形、模的18個(gè)制作工藝流程。

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