解放路餃子館位于解放路北段。始建于1952年，原名菜根香飯館，60年代改為現(xiàn)名。營(yíng)業(yè)面積717平方米，職工179人。1984年，聘請(qǐng)著名面點(diǎn)師張興壽為技術(shù)顧問(wèn)，組成餃子宴研究組，走訪大江南北，博采眾家之長(zhǎng)，并查閱歷代宮廷食譜，搜集民間資料，首創(chuàng)108種不同餡料、風(fēng)味、形狀的餃子，推出百餃百味、一餃一形的餃子宴，被譽(yù)為“神州一絕”。1987年在杭州設(shè)立分店，并以宮廷餃子宴參加日本東京西武百貨公司財(cái)團(tuán)舉辦的大中國(guó)展，繼在東京開(kāi)設(shè)中國(guó)西安楊西飯店，使西安美味香飄東洋。

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