油茶湯制作技藝在來鳳縣盛行。即以油炸茶葉、加以食鹽、蔥、蒜、姜、摻水做湯，泡油炸陰米子、陰包谷、團(tuán)馓、花生米、黃豆、核桃、干豆腐丁等飲用。既是飲料，又是佐餐的湯類，喝來清香滿口，回味悠長，提神醒腦。是土家人一日三餐不離的飲食，也是接待貴賓的禮俗，是土家族獨(dú)特的茶文化。

油茶湯制作技藝流傳久遠(yuǎn)，在茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中即有記載，清代同治年間成書的《來鳳縣志》、《咸豐縣志》、《龍山縣志》中也有詳細(xì)描述。它對于土家人戰(zhàn)勝惡劣的生存環(huán)境，增進(jìn)友誼和交流，構(gòu)建和諧的民族關(guān)系，有著潛移默化的作用，是一種藝術(shù)化的風(fēng)俗和一種風(fēng)俗化的民族文化。

來鳳縣在土家油茶湯制作技藝的傳承和發(fā)展上做了很多工作。1991年來鳳制作拍攝的《土家油茶湯》在中央電視臺一套《神州風(fēng)采》欄目中播映，并組團(tuán)參加在杭州舉辦的中國國際首屆茶文化節(jié)榮獲金獎，博得“來鳳名茶傳千里，土家油茶香九州”贊譽(yù)，代表團(tuán)六名成員均獲茶道表演藝術(shù)家稱號，韓國、日本等國茶道協(xié)會稱贊土家油茶湯是“中國茶文化一絕”，并當(dāng)即邀請出訪�，F(xiàn)活態(tài)傳承狀況良好，成為地方飲食文化一張名片。

油茶湯是土家人的一種飲料和食物。2011年1月，入選第三批恩施州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2011年6月，入選第三批湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。