鶴峰宜紅茶，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。始稱“烏茶”。

據(jù)記載，鶴峰宜紅茶問世于19世紀(jì)，至今已有百余年歷史。1861年漢口被列為通商口岸，英國即設(shè)洋行大量收購紅茶。因交通關(guān)系，由宜昌轉(zhuǎn)運漢口出口的紅茶取名“宜昌紅茶”，宜紅茶因此而得名。1951年湖北省茶葉公司成立，在五峰、鶴峰、長陽、宜昌、恩施及湖南石門設(shè)點收購宜紅茶。目前，宜紅茶已成為宜昌、恩施兩地區(qū)的主要土特產(chǎn)品之一，產(chǎn)量約占湖北省茶葉總產(chǎn)量的三分之一。

鶴峰宜紅茶制作技藝與宜昌宜紅茶制作技藝、五峰宜紅茶制作技藝、利川紅茶制作技藝、宜紅茶制作技藝、宜都宜紅茶制作技藝同時作為紅茶制作技藝項目被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄擴展項目名錄，成為鶴峰縣八個省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目之一。