黑茶是茶類中唯一可以長期存放的品種，其生產(chǎn)全由手工操作。黑茶以質(zhì)優(yōu)取勝，制作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，精益求精，要求選茶準(zhǔn)、烘茶干、裝茶滿、踩茶緊，生產(chǎn)流程環(huán)環(huán)相扣，一絲不茍。我國黑茶以湖南省的安化千兩茶、益陽茯磚茶和四川省的雅安南路邊茶最為著名。這些黑茶都具有歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚、制作技藝科技含量高等特點(diǎn)。

茯磚茶產(chǎn)于湖南省益陽市，這是黑茶類中唯一具有發(fā)花工藝從而能產(chǎn)生有益菌的一個(gè)茶種，系以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，經(jīng)渥堆、發(fā)酵、筑制成型和發(fā)花等環(huán)節(jié)制作而成。數(shù)百年來，在我國西北地區(qū)，茯磚茶與奶、肉并列，以其不可替代的獨(dú)特功效成為各少數(shù)民族的生活必需品，被譽(yù)為中國古絲綢之路的“神秘之茶”和西北各少數(shù)民族的“生命之茶”。茯磚茶中獨(dú)含的兩種活性物質(zhì)——茯茶素A和茯茶素B，具有促進(jìn)人體新陳代謝，顯著降低脂肪、血脂、膽固醇、甘油酯、血糖、血壓等功效。茯磚茶集醫(yī)藥價(jià)值、收藏價(jià)值于一體，對人們的物質(zhì)和文化生活產(chǎn)生了深刻的影響。

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