古陶燒制技藝，是先民們認(rèn)識自然、征服自然、改造自然的經(jīng)驗(yàn)和結(jié)晶。起先，為了適應(yīng)生產(chǎn)和生活的需要，先民們開始利用自然資源，制造一些生活用品，如碗、盆、鍋、桶等等陶制品，從而代替了笨重的石器，方便和鞏固了人民的定居生活，擴(kuò)大了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對人類社會進(jìn)步的意義。只是由于當(dāng)時(shí)的工藝簡單，產(chǎn)品質(zhì)量又差，因此更新頻繁。后來隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，人們生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的豐富，到明清時(shí)期已形成了一整套成熟的古陶燒制技藝，處于世界的領(lǐng)先水平。

平陽古陶器燒制工藝流程嚴(yán)密科學(xué)，一般要經(jīng)過采料、選料、預(yù)燒、粉碎、磨粉、配比、燜料、搗泥、加工胚胎、曬胚、修胚、施釉、焙燒、燒制、捂鍋十五道工序；制作工具主要有木錘、轉(zhuǎn)輪、刀具、尺子、劃規(guī)等。平陽古陶具有明顯的地域性和時(shí)代性特征，它是華夏文明的象征，也是人們生產(chǎn)、生活、政治、信仰、圖騰崇拜、社會發(fā)展的歷史見證。