魯因村位于夏縣裴介鎮(zhèn)北端，地勢(shì)平坦，氣候溫和，物產(chǎn)豐富，有“天府之村”的美譽(yù)。魯因手工空心掛面相傳由魯因村張氏先祖張正明朝永樂(lè)年間帶入，迄今約600余年。

魯因手工空心掛面選用優(yōu)質(zhì)小麥粉，用食用鹽和水和面，經(jīng)過(guò)化鹽水、和面、上案、破大條、過(guò)大條、過(guò)中條、過(guò)小條、上面、開(kāi)面、上架、下架、切斷包裝12道工序?qū)訉影l(fā)酵而成，整套工序約36個(gè)小時(shí)。由于魯因村特有的水土緣故，做出的掛面有筋頭不回湯，口感好，再加上其純手工制作過(guò)程，加工出來(lái)的掛面白、凈、細(xì)，耐煮，空心易消化，深受當(dāng)?shù)孛癖姷南矏?ài)，至今久銷不衰。

魯因手工空心掛面耐煮而不回湯，利于消化，是人們?cè)谘缦�、逢年過(guò)節(jié)、孝敬老人、訪親探友的最佳時(shí)尚禮品。