紹興修缸補(bǔ)甏技藝
修缸補(bǔ)甏，是舊時三百六十行之一。缸、甏都屬陶器一類，用于盛水或灌裝老酒、醋、醬菜、腐乳等物，能久藏保質(zhì)。特別是儲存紹興酒，要把它放得長久，是任何器皿替代不了的。紹興素有“三缸”之稱，自古酒業(yè)、醬業(yè)、染業(yè)云集，缸甏用量極大。另外缸甏在家庭中也被大量頻繁使用。缸、甏在使用或運(yùn)輸過程中發(fā)生磕碰，破損有裂縫是避免不了的。即使是陶器廠剛出爐燒出來的缸壇，也會有破損的情況。一旦缸甏破損，哪怕只一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)小裂縫，也會讓里面的食物變質(zhì)而廢棄。于是，修缸補(bǔ)甏技藝應(yīng)運(yùn)而生。其修理的費(fèi)用只相當(dāng)于新買一只的四分之一或五分之一，受到人們的普遍歡迎。
據(jù)《紹興市志》記載：“7000年前，于越先民已能制造陶器�！B興制陶業(yè)，延綿數(shù)千年，從未間斷。至民國時期，境內(nèi)陶制品以酒壇為主�！币栏接谥铺諛I(yè)的修缸補(bǔ)甏技藝究竟源于何時今已無處考證。早先，修缸補(bǔ)甏師傅大多挑擔(dān)行走在城鄉(xiāng)百姓人家，是個養(yǎng)家糊口的手藝。而位于柯橋區(qū)柯巖街道的仁讓堰，從唐宋時期至今，家家戶戶以釀酒、修缸、補(bǔ)壇為主業(yè)而聞名，且代代相傳。另在南部山區(qū)王壇一帶，亦是舊時修缸補(bǔ)甏工匠聚集之地。
修缸補(bǔ)甏的操作過程是先鑿縫、后釘攀、再補(bǔ)砂，是個技術(shù)性極強(qiáng)的手工活，還需較好的體力。主要修理工具有大小斧頭各一把（小斧頭是敲打䦅子的榔頭，而大斧頭是斷攀用的）、䦅子、砂撬，原料是鐵砂、鐵攀。修缸藝人先順著裂縫用鑿子鑿出一條淺溝，填上摻半比例的鹽鹵和水?dāng)嚢杞莸蔫F砂，當(dāng)鐵砂銹結(jié)變硬時，缸就補(bǔ)得很堅固并可繼續(xù)使用。而原料之一的鐵砂則必須用舊犁鐵磨成。
隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，人們生活水平不斷提高。舊時走街串巷吆喝“修缸補(bǔ)甏”的聲音越來越少。但是在酒廠、醬廠，如會稽山、塔牌、唐宋等廠內(nèi)，仍有修缸補(bǔ)甏師傅兢兢業(yè)業(yè)從事這一傳統(tǒng)手工技藝，為企業(yè)開源節(jié)流。
修缸補(bǔ)甏技藝伴隨中國古老的制陶業(yè)而起，其鐵砂填縫、鐵攀固結(jié)、鹽鹵粘合的方法是勞動人民的偉大創(chuàng)造，也是人們勤儉持家風(fēng)尚的體現(xiàn)。昔日走街串巷吆喝修缸補(bǔ)甏的藝人和行當(dāng)成為許多人的美好回憶，這也是紹興酒文化的一個有機(jī)組成部分。
紹興修缸補(bǔ)甏技藝已于2010年9月列入紹興縣（現(xiàn)柯橋區(qū)）第四批非遺名錄，同年11月列入紹興市第四批非遺名錄�，F(xiàn)有區(qū)級代表性傳承人朱清煜，區(qū)級傳承基地王壇靈巖山農(nóng)發(fā)公司。
“紹興修缸補(bǔ)甏技藝”于2010年10月入選第四批紹興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2016年12月入選第五批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
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