澄城堯頭陶瓷燒制技藝是陜西關(guān)中東部的澄城縣堯頭鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)手工技藝。當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)粗瓷。該地煤炭資源豐富，又有坩土礦分布于溝澗的石崖中，夾生白、紫兩色的原料，便于燒制陶瓷、砂器。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民利用農(nóng)閑，夏秋制坯彩繪，入冬燒窯銷(xiāo)售，代代相傳。

2006年5月20日，澄城堯頭陶瓷燒制技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

歷史溯源

澄城陶瓷主要產(chǎn)于堯頭鎮(zhèn)，據(jù)《澄城地名志》記載，堯頭鎮(zhèn)古稱“窯頭鎮(zhèn)”，因瓷器窯較多而得名，又由于古圣人“堯”與“窯”的發(fā)言相同，久而久之圣人之“堯”這個(gè)字符慢慢地取代了瓷窯的“窯”。堯頭鎮(zhèn)這一地名稱謂一直延用。

堯頭粗瓷是陜西渭北歷史上著名的民間瓷窯，其窯址也是歷代民間陶瓷文化遺存的重要地方。據(jù)明朝縣志記載，澄城“瓷砂始于唐”。這是堯頭窯最早的文字記載。1522年～1566年（明嘉靖年間）縣志曾記述征收窯稅，每年“窯課鈔二百八十九貫五百文……物產(chǎn)：器用資黑瓷、石炭。黑磁堯頭鎮(zhèn)特產(chǎn)�！�1625年（明代天啟五年）刻印的《同州府志》也記載：“澄城堯頭……產(chǎn)陶磁器�！痹谠�明以后北方青瓷日趨消亡的趨勢(shì)中，澄城窯還能燒制青瓷，這種現(xiàn)象在北方瓷窯中極為罕見(jiàn)，為確定澄城窯的歷史地位增添了濃重一筆。

在明清時(shí)期堯頭鎮(zhèn)陶瓷業(yè)發(fā)展到興盛階段。據(jù)中國(guó)民間流傳，在鼎盛時(shí)期，有窯百余處，年產(chǎn)陶瓷220多萬(wàn)件，不僅占據(jù)了渭北各縣市場(chǎng)，而且遠(yuǎn)銷(xiāo)山西、甘肅、內(nèi)蒙古、陜北等地。

清末至民國(guó)初期，由于戰(zhàn)亂及匪患不止，加上1877年（光緒三年）大饑的影響，導(dǎo)致澄城縣人口急劇減少，堯頭的陶瓷業(yè)亦嚴(yán)重衰落。1926年（民國(guó)十五年）《澄城縣志》記述，“境內(nèi)工藝不興。無(wú)他特產(chǎn)。著名者惟長(zhǎng)潤(rùn)鎮(zhèn)（堯頭）之瓷器砂器，余皆尋常日用之物……舊有40余家，民國(guó)十五年時(shí)有20余家，每年共出30余窯”，當(dāng)時(shí)的出產(chǎn)數(shù)為“每窯約值錢(qián)30余串，每年約售錢(qián)萬(wàn)余串”，并較詳細(xì)地記載了制瓷業(yè)的規(guī)模和生產(chǎn)流程。1926年（民國(guó)十五年）統(tǒng)計(jì)時(shí)由“舊有四十余家”減少至二十余家，可知當(dāng)時(shí)燒瓷業(yè)僅達(dá)到清代規(guī)模的半數(shù)。

技藝特點(diǎn)

堯頭鎮(zhèn)自古盛產(chǎn)煤炭，1926年（民國(guó)十五年）縣志稱“澄地?zé)o他礦產(chǎn)，僅長(zhǎng)閏鎮(zhèn)煤為出產(chǎn)一大宗”。這里的兩條小河即西河和后河兩邊的山坡上則出產(chǎn)制瓷所用的坩泥，河邊的崖坡上后來(lái)還保留有五個(gè)采掘坩土的坑洞，一字排開(kāi)，非常壯觀。據(jù)老窯工說(shuō)，堯頭傳統(tǒng)制瓷配制黑釉和醬釉使用的是當(dāng)?shù)厝≈�不竭的黃土，白釉料從鄰近的富平縣山區(qū)輸入，民國(guó)時(shí)期燒青花采用為鈷料“石蘭”，是從南方浙江一帶輸入的。

燒制技藝

堯頭瓷全部用土法手工生產(chǎn)，原料采自當(dāng)?shù)刿嵬�，加工過(guò)程包括泥漿、制坯、施釉、煅燒四道工序。漿泥先取干土礦石粉碎，投入水池浸泡數(shù)日，再攪拌成漿，分池沉淀。粗泥制成甕、盆等大件器皿，細(xì)泥做碗、碟等精細(xì)瓷器。在堯頭村周家洞一帶的塬坡上，后來(lái)還有幾戶燒制黑釉大缸和盆碗的瓷窯（當(dāng)?shù)胤Q“黑窯”），仍保留著祖輩傳下來(lái)的古老燒瓷技藝。窯爐均為饅頭窯，以煤為燒制燃料。落灰的“火眼”，大窯采用8－6根木椽棚起來(lái)，上面放置磚塊砌成丁字形，大窯要有72個(gè)火眼，人從地下通道鉆進(jìn)去通火。窯門(mén)封閉后保留上面的觀火孔和下面的入煤孔，觀火孔開(kāi)始燒時(shí)開(kāi)啟，待火引大后封閉。

在窯熟后，開(kāi)觀火孔觀察。投煤時(shí)工匠還沿用著木制的護(hù)手，當(dāng)?shù)胤Q“火手”，形狀如同半截劈開(kāi)的竹筒，中部為凹槽，投煤時(shí)把煤鏟的鐵桿放在火手上，防止窯工投煤時(shí)被高溫燙傷。當(dāng)?shù)責(zé)�窯匠人沿用舊時(shí)流傳下來(lái)的術(shù)語(yǔ)，窯爐頂部稱“龍口”，封窯頂稱“拉龍口”，封窯采用泥餅或未燒的缸底蓋住窯頂，再用泥、石灰、碳渣和泥封住，與觀火孔一起封堵起來(lái)。

釉色與造型

澄地堯頭粗瓷的釉色多為白、青、黑三色，花色除白黃之外，還有藍(lán)色及棕紅色，如碗、碟或白釉蘭花貢黃釉鐵銹花，單色手描，樸素大方。各種器物上裝飾的花卉、動(dòng)物與當(dāng)?shù)氐募艏垺⒚婊ㄔ煨屯�出一源，�?nèi)容多是蓮花、牡丹、菊花或福、祿、壽、禧等字樣。

瓷業(yè)產(chǎn)品與群眾的生產(chǎn)、生活緊密相聯(lián)，其造型粗中見(jiàn)細(xì)、拙中寓巧，給人以樸實(shí)自然的美感，與南方陶瓷細(xì)膩精巧的風(fēng)格迥異。瓷虎枕玲瓏光潤(rùn)、虎視眈眈卻又稚拙可愛(ài)，既是枕頭又是擺設(shè)，并含有驅(qū)邪壯膽之意；小孩坐的“懶老婆”，帶有原始彩陶的味道，小孩坐在里邊，當(dāng)0可以騰出手來(lái)做家務(wù)；黑色的老鼠罐、獅子罐形象奇特，蓋上以各種形態(tài)的老鼠、獅子作扭手，妙趣橫生。

裝飾特點(diǎn)

澄城堯頭窯的裝飾藝術(shù)異常豐富，主要有黑釉刻花、黑釉劃花、白釉鐵銹花、白地青花、黃地鐵銹花、青釉刻花等，其中鐵繡花和刻劃花最為精彩。鐵銹花是堯頭窯宋元時(shí)期的產(chǎn)品。它是用含有氧化鐵的繪料，在施有白化妝土或黑、黃、綠釉的瓷坯上繪出的花及圖案，再施以透明釉，是堯頭窯具有代表的裝飾之一，花型多為五、六、七、八、九點(diǎn)梅花、菊花、蝴蝶圖案等，具有中國(guó)寫(xiě)意畫(huà)那種簡(jiǎn)練豪放，揮灑自如的藝術(shù)特點(diǎn)。

刻劃花是在施有白化妝土或黑釉的瓷坯用竹筆雕刻出花紋后，露出瓷坯的底色，經(jīng)1500度高溫?zé)�制而成，形成了黑白、灰白�?duì)比強(qiáng)烈的裝飾效果。紋樣多為寓意深刻的吉祥圖案，如石榴、仙桃、天馬、團(tuán)鶴、八卦、菊花等圖案組成。刀筆流暢，情飽意滿，千變?nèi)f化，生機(jī)勃勃，具有顧盼生姿，翩翩起舞的感覺(jué)，達(dá)到了精湛的藝術(shù)水平。

黑釉瓷和青花瓷

澄地堯頭粗瓷中以黑釉瓷最負(fù)勝名，俗稱“黑珍珠”，精品不少，釉層一般厚薄均勻，也常有淚痕（早期）釉面烏黑發(fā)亮，小小的器型宛如一串黑珍珠，堯頭陶瓷壁較厚，胎質(zhì)多為灰色。最為有名的是黑釉老鼠罐。半圓形的罐蓋上爬著各種形態(tài)的老鼠非常生動(dòng)，罐蓋喻天，罐底喻平地，以罐喻天圓地方的宇宙母體，喻老鼠為繁衍之神的子神，表示了人類(lèi)的繁衍生息。

堯頭黑釉瓷最具觀賞價(jià)值：一是它的器型特征，具有仰韶文化的韻味（當(dāng)處有多處仰韶文化的遣址），碩大的器型，顯示了中華民族氣壯山河自強(qiáng)不息的民族氣節(jié)；二是獨(dú)特的色澤魅力，那種一黑到底，莊重肅穆的氣派，使不少彩瓷相形見(jiàn)絀；三是它的裝飾效果，那黑底刻劃花的藝術(shù)表現(xiàn)手法和特有的美學(xué)價(jià)值，令別的瓷種望塵莫及；四是它豐實(shí)的文化內(nèi)涵，古代瓷器中所有的歷史文化內(nèi)容，在堯頭黑釉瓷中都能找到自己的表現(xiàn)形式。

澄城堯頭窯青花瓷造型單純穩(wěn)重，色調(diào)柔和雅潤(rùn)，紋飾取材廣泛，用筆灑脫舒展，構(gòu)思簡(jiǎn)明奇特，布局疏簡(jiǎn)不拘，形態(tài)惟妙惟肖，絲毫不受官窯細(xì)貨的影響。

傳承意義

從當(dāng)?shù)亓鱾鞯拿裰{和民俗活動(dòng)也可看出堯頭窯的歷史和價(jià)值�！笆涨锊皇涨铮�等到五月二十六，此日只要滴一點(diǎn)，快到堯頭買(mǎi)大碗�！边@首民謠不知在當(dāng)?shù)亓鱾髁硕嗌倌�。意思是說(shuō)，秋天的豐收與古歷的五月二十六有著極其重要的關(guān)系，如果在這一天滴上一點(diǎn)雨，當(dāng)年的秋天必然喜獲豐收，人們即刻買(mǎi)堯頭的大碗，這反映了舊時(shí)人們對(duì)豐收的期盼，也說(shuō)明了堯頭陶瓷在當(dāng)?shù)厥欠浅Ｓ忻�的�?

作為歷史上著名的民間瓷窯，澄城堯頭粗瓷曾有過(guò)歷史的輝煌，隨著歲月的滄桑變遷，后來(lái)已失去了往日的風(fēng)采與繁榮。其現(xiàn)狀是：一是資源閑置浪費(fèi)，古窯遺址在碎瓷片中長(zhǎng)眠。二是民間藝人失傳。由于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代人很少用陶瓷制品作為日常家用器皿，且澄城堯頭陶瓷因制作工藝沒(méi)有提高和改進(jìn)，而逐漸退出了歷史舞臺(tái)。后來(lái)很難見(jiàn)到一些巧匠繪制的傳統(tǒng)日用品，蘊(yùn)含著深厚的傳統(tǒng)民間美術(shù)的澄城陶瓷已今非昔比。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，全縣所有的民間陶瓷藝人尚不足20人，而且年齡大都已六七十歲，且有的體弱多病，精熟幾十道制瓷工藝的藝人更是鳳毛麟角。

陜西的澄城堯頭窯是一處堪與中國(guó)各大瓷器名窯相媲美的民窯。然而堯頭傳承的陶瓷技藝和文化已屆瀕危，亟待搶救。