《郁金香酒》是嘉定名特產(chǎn)之一，至今已有三百多年歷史。清康熙年間，嘉定“六君子”之一的張鵬翀飲用郁金香酒后曾賦詩(shī)一首：“郁金香注古黃流，一斗分來(lái)助拍浮，醉掃翠巒千萬(wàn)疊，可能勝似換涼州”。（見(jiàn)附件一：清乾隆《南翔鎮(zhèn)志》張承先、程攸熙編）郁金香酒原為民間私釀，由原址在今南翔人民街醬園弄內(nèi)的石有成槽坊為首創(chuàng)，因酒中有郁金和廣木香等三種帶香字的草藥，故以“郁金香”命名。到清光緒年間，戶部尚書(shū)王文韶得此配方后，在南翔鎮(zhèn)上也開(kāi)了一家釀酒作坊和店鋪，專門釀造此酒。后來(lái)南翔王公和、寶康、復(fù)泰等醬園和日新酒店都生產(chǎn)“郁金香”酒（見(jiàn)附件二《南翔鎮(zhèn)志》、錢乃之編，上海人民出版社1992年出版）。

該酒選用嘉定本地種植的上等優(yōu)質(zhì)白元糯米和廣郁金、當(dāng)歸、杜仲等二十多味珍貴中藥配方釀制而成。酒質(zhì)清香沉郁、栗色透明、醇厚甘甜，酒中清雅的藥香醇厚芬芳。該酒特點(diǎn)是口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富,飲后還具有潤(rùn)氣開(kāi)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)身、舒筋活血、通便去濕的獨(dú)特功效，是一種養(yǎng)生酒。清光緒戶部尚書(shū)王文韶將郁金香酒作為土特產(chǎn)奉獻(xiàn)宮廷，慈禧太后飲后大加贊賞，從此被列為朝廷貢酒，郁金香酒更名揚(yáng)四海，為本縣傳統(tǒng)特色名酒。民國(guó)二十六年（1937年）郁金香酒在德國(guó)“萊比錫博覽會(huì)”上獲得國(guó)際金質(zhì)獎(jiǎng)。（見(jiàn)附件三）抗戰(zhàn)期間，郁金香酒生產(chǎn)曾一度中斷生產(chǎn)，釀造配方以及工藝技師流于民間。解放后，由嘉定區(qū)供銷合作總社所屬的嘉定釀造廠恢復(fù)生產(chǎn)郁金香酒，郁金香酒也成為定量定點(diǎn)生產(chǎn)特供酒。國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人胡厥文、-、圍棋大師聶衛(wèi)平品嘗郁金香酒后贊口不絕，給予了極高的評(píng)價(jià)。一九七九年郁金香酒被中華人民共和國(guó)工商行政管理總局批準(zhǔn)注冊(cè)為“仙鶴牌”商標(biāo)。一九八八年中國(guó)科技食品學(xué)會(huì)、上海營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等六個(gè)單位主辦的“熊貓杯”全國(guó)營(yíng)養(yǎng)食品評(píng)研活動(dòng)中獲得銀獎(jiǎng)。九十年代第一春被商界、新聞界和文化界聯(lián)合推薦為九十年代中國(guó)《春夏市場(chǎng)》最受歡迎商品“金奔馬獎(jiǎng)”稱號(hào)。

由于郁金香酒的釀制工藝比較復(fù)雜，原料講究、品種較多，有些原料難以保證，生產(chǎn)成本不斷上升，產(chǎn)量日益減少。加上因嘉定老城區(qū)改造，嘉定釀造廠暫停對(duì)該酒生產(chǎn)，掌握郁金香酒釀造配方和工藝的技師只能另謀出路。為了保護(hù)和恢復(fù)嘉定名優(yōu)特產(chǎn)，2007年嘉定區(qū)供銷合作總社，根據(jù)傳統(tǒng)的郁金香酒工藝及配方，恢復(fù)生產(chǎn)小樣郁金香酒5噸，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查從酒質(zhì)、品味上受到了各界人士的好評(píng)。