南翔小籠是南翔鎮(zhèn)傳統(tǒng)名產(chǎn)，起始于清代同治（1871年），一百多年來，南翔小籠產(chǎn)地主要分布在嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)，后來擴(kuò)展到嘉定全區(qū)及上海豫園老城隍廟等地。

南翔小籠創(chuàng)始人黃明賢出生于嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)，早年開設(shè)日華軒糕團(tuán)店，經(jīng)營(yíng)南翔大饅頭，黃明賢天天挑著饅頭到古猗園叫賣，因大肉饅頭味道鮮，膾炙人口而出名。同行老板聞風(fēng)而動(dòng)，都來古猗園叫賣大肉饅頭，使黃明賢生意受到影響，不能一人專利，于是他對(duì)大肉饅頭采取"重餡薄皮，以大改小"的方法，選用精白面粉緊酵搟成薄皮，又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮。餡內(nèi)灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同季節(jié)，加入蟹粉或蝦仁或春筍，以取時(shí)鮮。每只饅頭折裥14個(gè)以上，一兩面粉制作10只饅頭，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏；出籠時(shí)任取一只放在小碟內(nèi)，戳破皮子，汁滿一碟，為佳品，逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點(diǎn)。

后來旅滬的南翔人邀請(qǐng)黃明賢到上海城隍廟開設(shè)南翔饅頭店和西藏路上開設(shè)古猗園饅頭店，掛名南翔小籠，至今盛名不衰。因南翔小籠味道鮮、膾炙人口而出名，同行老板紛紛效仿，使南翔小籠在上海及全國(guó)各都見其身影。

現(xiàn)在南翔鎮(zhèn)飯店幾乎家家供應(yīng)南翔小籠，豫園的南翔饅頭店制作的小籠饅頭，是老城隍廟的傳統(tǒng)特色點(diǎn)心，皮薄不穿、透明光亮、鹵多味鮮，與姜絲、香醋同食，滋味極佳。不同季節(jié)，又在純鮮肉餡心裹添時(shí)鮮佳肴，如初春加嫩筍，春夏加蝦仁，秋冬加蟹粉，食之別有一番風(fēng)味。早在上世紀(jì)二、三十年代，就已成為老城隍廟三頭（小籠饅頭、五香豆、蠟燭頭）之一，聞名遐邇。