一、南宋官窯的歷史演變

宋代（北宋960-1126，南宋1127-1280年）是我國陶瓷業(yè)發(fā)展史上的一個輝煌的時代。江南一帶由于其富庶的地理條件和以外貿(mào)易的發(fā)展，已形成商業(yè)繁榮、人口密集的城市。臨安（今杭州），是當(dāng)時政治、文化、經(jīng)濟(jì)的中心，又是最大的消費(fèi)城市。還有明州（今寧波）、越州（今紹興）、溫州、婺州（今金年）、處州（今麗水）等地，這些市鎮(zhèn)，歷史悠久，瓷業(yè)甚為發(fā)達(dá)，既是瓷器生產(chǎn)中心，又是瓷器消費(fèi)市場和銷售集散地。越瓷、婺州窯瓷、龍泉青瓷已久負(fù)盛名，各樹一幟。"靖康之難"，標(biāo)志著北宋五朝的滅亡。中原地區(qū)諸名窯被毀。宋高宗趙構(gòu)避逃?xùn)|南，定都臨安，建立了南宋朝庭。在杭州鳳凰山設(shè)立修內(nèi)司官窯，并在烏龜山八卦田郊壇下附近另建新官窯。內(nèi)窯和新官窯集中南北的精工巧匠，燒造官庭和達(dá)官貴人需要的青瓷。這是北宋汴京官窯的繼續(xù)，歷史上稱為南宋官窯。據(jù)南宋人葉寊的《坦齋筆衡》一書中記載說：政和間（北宋1111-1117年），就師自置窯燒造，名曰官窯，中興渡江，有邵成章提舉后苑，號邵局，襲故宗遺制置窯于修內(nèi)司，造青器，名內(nèi)窯，澄泥為花，極其精制，釉色瑩沏，為世所珍，后郊壇下別立新窯，比舊窯大不侔矣。此段文獻(xiàn)資料是迄今發(fā)現(xiàn)的關(guān)于南宋官窯歷史的最早文字記載，后人研究都多以此為考證。文獻(xiàn)說明，北宋時期已燒制官窯。南宋官窯繼承了北宋官窯的技術(shù)和制作方法。文獻(xiàn)把南宋官窯劃分為"修內(nèi)司"和"郊壇下"，前者"名內(nèi)窯"，后者系"別立新窯"，并明確指出新窯"比舊窯大不侔"。據(jù)浙江省文管會1956年所發(fā)掘出來的一座南宋烏龜山窯址已確認(rèn)了郊壇官窯的存在。但文獻(xiàn)所指的"修內(nèi)司"官窯址迄今未發(fā)現(xiàn)，有考古專家提出，抑或是它和郊壇下僅是一處窯址的兩種稱謂，這也有特研究與考古發(fā)現(xiàn)的印證。

二、南宋官窯瓷的特點

明初曹昭的《格古要論》在描述官窯瓷器說："官窯瓷宋修內(nèi)司燒者土脈細(xì)潤，色青帶粉紅，濃淡不一，有蟹爪紋紫口鐵足"。明人高濂在《遵生安箋》里進(jìn)一步說明杭州官窯青瓷的特征是"色取粉青為上，淡白次之，油灰色之下也；紋取冰裂鱔血為上，梅花片墨紋次之，細(xì)碎紋之下也。"在已發(fā)掘的杭州烏龜山郊壇官窯窯址中發(fā)現(xiàn)很多瓷片與窯具，胎質(zhì)呈黑灰或灰褐色，胎質(zhì)輕薄、釉層較厚、釉色有粉青、蜜臘黃等色，器型常有盤、碗、碟等，還有仿古器皿是受北宋徽宗提倡仿古復(fù)古的影響，作為宮遷陳設(shè)用品；郊壇官窯遺址出土遺物較為豐富，其特征與歷代文獻(xiàn)記述相符合。南宋官窯瓷的釉色，主要是粉青色、依色譜的顏色分，是極淺的藍(lán)綠色，但也有以灰色綠色、黃綠色色調(diào)為主的。具有良好的乳濁性和釉層豐厚的多次釉，在質(zhì)感上追求璞玉的效果。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)南宋官窯瓷的胎土有黑褐色、灰褐色、灰色及紅褐色等，但以黑褐色占大多數(shù)，所謂"紫口鐵足"是由于黑胎上釉后，口部及凸棱部位釉向下流，因而造成口棱部釉薄，而顯現(xiàn)了胎色，這就是"紫口"。至于"鐵足"則是指圈足部份的黑鐵色了，南宋官窯的釉極厚，故便有"原釉薄胎"之說法。南宋官窯瓷多有紋片，有大小開片，亦稱文武片。紋片有疏有密，有深有淺，以冰裂紋等大紋層為主，所謂"冰裂紋"者，如同冰糖、云母一般，層層而下，多角形的開片，顯白色的紋路，由于機(jī)會不多，較為特殊。釉面出現(xiàn)的紋片原是一種缺陷，它由于制作過程中工藝處理不當(dāng)，胎釉膨脹系數(shù)相差過大，使釉面發(fā)生裂紋，但我們的祖先巧妙地利用這種缺陷美，作為裝飾瓷釉的特殊手段，使這種釉面紋路通過工藝的調(diào)整，控制裂紋的大小和疏密，形成紋片碎路，縱橫交錯，極不規(guī)則又在規(guī)則之中。經(jīng)過人工染色，從而達(dá)到所謂"金絲鐵線"的藝術(shù)效果。南宋官窯瓷的造型，品種包括很廣，以陳設(shè)用瓷為主，有文房用具，也有日用器皿及裝飾瓷，如尊、壺、琮、爐、瓶、碗、碟、洗樣樣都有。器型多仿自周、漢古制。造型嚴(yán)謹(jǐn)肅穆，古風(fēng)樸樸，又配以"紫口鐵足"更顯得風(fēng)韻別致、古色古香。官窯瓷器以小型器為多見，體積不大。但是它所表現(xiàn)的氣度，卻仍然不可漠視。南宋官窯青瓷，主要表現(xiàn)的不是在它的裝飾，而在它本身如玉泉般的、莊重的、典雅的、神秘的自然美。在藝術(shù)風(fēng)格上以釉色取勝，以造型見長，以紋片著稱，這些制品反映出東方民族諄厚樸實，崇高古雅的獨特藝術(shù)風(fēng)格。官窯所燒的都是宮廷御用器，因此，要求制作都盡量完美，早期作品為了使器身全部敷釉，盤洗等器一般都以支釘裝燒，唯支釘較汝州官窯為大且粗，數(shù)目甚至有多達(dá)二十枚者。晚期，則多以墊托墊燒，雖然是底留下一道無釉的痕跡，但涂上一層鐵質(zhì)護(hù)胎漿成"鐵足"，使制品更富特色。南宋官窯瓷既繼承了北宋汴京官窯瓷、河南汝官窯瓷等北方名窯的造型端莊簡樸，釉質(zhì)渾厚的特點，又吸收了南方越窯、龍泉窯等名窯的薄胎厚釉，釉面瑩沏，造型精巧之精華。北藝南技的結(jié)合，創(chuàng)造了我國青瓷史上的頂峰。而且對世界文化藝術(shù)方面也是一個偉大的卓越的貢獻(xiàn)。南宋王朝覆滅之后，官窯被毀，工匠失散，技藝失傳，故傳世珍品較少。一九八九年，在香港以2500萬港幣拍買的一件南宋官窯青瓷，創(chuàng)造了中國古陶拍賣史上的最高紀(jì)錄。

三、南宋官窯瓷的恢復(fù)和發(fā)展

1950年，周總理在日理萬機(jī)中對恢復(fù)南宋官窯瓷作了批示：希望有關(guān)科研生產(chǎn)部門盡快弄清碎紋釉青瓷的原料、配方、燒制工藝，恢復(fù)古名窯。直到1976年，南宋官窯的恢復(fù)試制工作才全面開始。杭州瓷廠承擔(dān)了研試任務(wù)，1978年，仿官窯灰青釉和月白釉二類試制品研制成功。1986年，杭州南宋官窯研究所成立。同年，研制成功南宋官窯粉青金絲紋片瓷。近年來，杭州瓷廠杭州南宋官窯研究所仿制的南宋官窯，不但繼承了原有的以釉色取勝，以紋片著稱，以造型見長之三大優(yōu)點，而且又發(fā)展了刻、畫、浮雕、堆塑與釉色結(jié)合等多種裝飾工藝，豐富了造型，增添了藝術(shù)感染力，成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在一九八七年國家輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評比中，仿南宋官窯菊瓣碗，雙弘貫耳瓶、果盤、葵口碗等十九件（套），新研制的十二錦瓶現(xiàn)代造型在全國同行產(chǎn)品質(zhì)量評比中奪魁。