衢州建城已有1800年歷史，位于錢塘江上游，閩、浙、贛、皖四省毗鄰之處，素為“四省通衢”“五路總頭”的水陸交通樞紐，是江浙及北方各地至贛、閩及西轉(zhuǎn)數(shù)省的通道，是兵家必爭(zhēng)之地，成為來往于衢州的達(dá)官、名將、商賈、俠客流動(dòng)集居之地。

“邵永豐麻餅”即故時(shí)的“胡麻餅”，早在唐朝，由商人樣學(xué)京都而傳入衢州，鼎盛于清代。一百多年來，邵永豐麻餅經(jīng)過數(shù)代傳人的不懈努力，得以傳承和發(fā)展。

邵永豐麻餅以其獨(dú)特的傳統(tǒng)制作工藝和雙面上麻白炭爐烘烤工藝而聞名。唐代著名詩(shī)人白居易寓居衢州時(shí)曾詩(shī)詠麻餅：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐，寄與饑饞楊大使，嘗得看似輔興無�！贝嗽�(shī)在衢州麻餅店業(yè)代代流傳，麻餅制作在衢州大地流傳數(shù)千年。

邵永豐麻餅舊時(shí)作為婚嫁、壽誕、上梁、喪事及宗族祠堂分香餅和饋贈(zèng)之用。另有專門定制的1餅，專供中秋賞月、婚嫁、壽誕。最大直徑達(dá)二市尺（約60公分），重量二市斤以上。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)麻餅正面用彩色芝麻（白芝麻用食用植物顏料染成）有“嫦娥奔月”“麒麟送子”、“天官賜福”、“福祿壽”三星“花好月圓”及花卉字畫等內(nèi)容。邵永豐麻餅的生產(chǎn)和消費(fèi)體現(xiàn)了傳統(tǒng)食文化的豐富內(nèi)涵；其制作技藝具有傳承意義和研究?jī)r(jià)值。

早在1929年邵永豐麻餅就獲得南京博覽會(huì)“名品佳點(diǎn)”榮譽(yù)稱號(hào)，2006年10月，“邵永豐”入選全國(guó)首批“中華老字號(hào)”。