石港窨糕制作技藝，南通市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。

千年古鎮(zhèn)石港，有種傳統(tǒng)的應(yīng)時(shí)茶食，名叫窨糕。窨糕，本名印糕，因每塊糕上均用桃紅印花而得名。民國(guó)初年，石港德興祥茶食店老板姚少庭雖讀而未成，沒有考取功名，平時(shí)卻咬文嚼字、文乎文乎，竟將“印糕”改名為“窨糕”，其他茶食店也跟著標(biāo)新立異，改“印”為“窨”；南通城內(nèi)的幾家大茶食店中，有的茶食師傅就是石港人，也跟著叫“窨糕”。于是約定俗成，直到現(xiàn)在還叫“窨糕”。石港窨糕相當(dāng)講究，工序也相當(dāng)繁雜。須選粳米、糯米（根據(jù)粳米情況按比例添加糯米），浸泡7-10天后撈米打粉，再加適量水拌成米粉然后過篩，將篩好的米粉倒在窨糕模上，開餡槽并加入餡兒（桂花、豆沙、松子棗泥等），然后用米粉蓋面，加蓋印花，打刀分塊后上鍋蒸制約10分鐘，再出鍋翻蒸，最后包裝出售。

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