里下河小方糕制作技藝，南通市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。

里下河小方糕以糯米粉、秈米粉拌兌，用“糕箱”篩粉成型，再經(jīng)沸水蒸制而成，獨(dú)具地域特色，主要流傳于海安里下河及其周邊地區(qū)，但西不過曲塘、東不過如東、南不過如皋、北不過東臺(tái)，已有數(shù)百年歷史。里下河小方糕為底寬4厘米左右見方，面寬3厘米見方的梯形塊狀米糕。糕面上有一沿邊凸起的方框，方框內(nèi)可見多種類別的喜慶紋樣或文字。因體現(xiàn)吉祥而特別喜人，因粘度適中而爽口柔軟。蒸熟后每?jī)蓧K疊成一“墩”，寓意“登高”。

(暫無圖片，歡迎提供。)