陡鍋米榍餅制作技藝，南通市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。

米榍餅是蘇北地區(qū)，尤其是里下河地區(qū)的家常糕點(diǎn)，也因其成本低、投入小，而成為養(yǎng)家糊口的一種手段，也由此成為這一地區(qū)市鎮(zhèn)貧民借以謀生的一種職業(yè)。米榍餅的制作工具多是鍋席店里面市的平鍋。而陡鍋（指平常家用的1尺6以上的飯鍋）呈弧形，制作要求別具一格，工藝要求頗高，制品品質(zhì)與平鍋米餅絕然不同。海安縣城過(guò)去也只有兩家經(jīng)營(yíng)這一糕點(diǎn)，第二家以上代傳人周文余（已故）比較出名，但周姓的最初開(kāi)業(yè)還晚于叢姓老祖宗，其在海安獨(dú)創(chuàng)陡鍋米餅近一年時(shí)間，直至新千年以后，這兩家陡鍋米餅的后人還在海安經(jīng)營(yíng)這一行業(yè)。

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