水仙花，歷來是深受人們喜愛的花中珍品，在我國以崇明水仙和漳州水仙最為有名，它們同出一源，組成中國水仙兩大品系。崇明水仙已有五百多年種植歷史，崇明島地理條件非常適合水仙的生長，早在明朝正德年間（1506-1521），崇明先人就開始在房前屋后種植水仙，當(dāng)時并沒有刻意用來觀賞聞香，主要是人們割開水仙球莖，拿紗線蘸取它粘稠的汁液，使晾干后的紗線變得更硬實。上世紀(jì)三十年代初，崇明人開始系統(tǒng)地栽培水仙，并把它作為欣賞花卉銷往上海、南京、北京及東南亞等地，并逐漸聞名。崇明人在長期栽培崇明水仙的實踐中，通過不斷的摸索，形成了一套獨(dú)特的崇明水仙栽培技藝：首先是要選擇平坦、排灌方便，土質(zhì)疏松、肥沃的土地，其次重視種球的選擇和閹割,三是根據(jù)水仙三年生的要求進(jìn)行定植，四是特殊的田間管理，包括除草、施肥、排灌、拔芽、清除側(cè)芽以及開花期花葶的摘除等，五是種球的采后管理，最后將水仙種球培育開花，開的花重瓣型、花期長、花葶挺，香味濃郁。崇明水仙現(xiàn)已成為中國十大名花之一，是上海地區(qū)唯一獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的地方特色花卉。

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