灶花，是民居廚房的裝飾畫，在每家人家灶頭的“灶山”（裝樜、護煙囪和灶面的短墻）上，畫上各種圖畫與圖案，民間稱之謂“灶頭花”。它不但流行于上海，還流行于整個江南各地。無論是大戶人家，還是普通百姓家，都喜歡以灶花美化灶頭。

在上海郊縣，能信手繪畫灶花的人確有相當(dāng)數(shù)量，他們沒有專門學(xué)過繪畫，只是憑著日常生活中對灶花的耳濡目染，憑著依其賴以謀生的緊迫之感，憑著對藝術(shù)的審美情趣和悟性，無師自通地繪就了一幅幅灶花作品，成為民間工匠中的畫師，在灶花的具體繪制上，他們采用的是和歐洲文藝復(fù)興以前畫家們常用的畫種之一——濕壁畫的作法，是一種刷底壁畫。即在灶頭砌成以后，灶山上所粉刷的石灰還未干燥時，立即揮筆在上面作畫，其顏料能滲透進粉層，以后隨著灶花的烘烤和自然揮發(fā)，灶山漸干，上面的畫作就能經(jīng)歷幾十年而不變其形。

灶花的內(nèi)容主要有五谷豐登（以稻谷、麥穗等作裝飾圖案），六畜興旺、牡童嬉牛、雄雞鳴晨、神話傳說（嫦娥奔月、劉海灑金錢、福祿壽三星等），山川景物（湖光山水、花鳥魚蟲、梅蘭竹菊、奔鹿飛鶴）等。隨著時代的發(fā)展，灶花中也出現(xiàn)了反映新生活的內(nèi)容，例如東升的旭日、破浪前進的輪船、疾馳的火車等等，以圖美觀、吉利。

隨著現(xiàn)代燃具液化器的問世，傳統(tǒng)老灶頭迅速退出歷史舞臺，老灶頭僅存于偏僻鄉(xiāng)村的老屋，再過一段時間，可能會消失于民間。故搶救灶花藝術(shù)迫在眉稍。