禪食是中國素食文化與外來文化結(jié)合的產(chǎn)物，中國素食傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長，發(fā)生于先秦時(shí)期。禪食之直接源頭可以追溯到1500年前梁武帝的飲食主張。它融合了中醫(yī)養(yǎng)生、道家養(yǎng)性、佛家禪悅的思想，以無蛋、無奶的純素食材為基礎(chǔ)，以手工制作為基本理念，選取天然食材，不用化學(xué)添加物，以清爽不油膩為基本口感，是適合佛禪精修進(jìn)者作為提升精神層次的調(diào)身食品，更是適合一般民眾作為健康飲食、環(huán)保飲食食用的綠色食品。

龍華寺歷來倡導(dǎo)“生活禪”，龍華禪食制作技藝就是在“生活禪”的基礎(chǔ)上，在龍華寺空間內(nèi)形成的，是以龍華寺內(nèi)僧眾的禪修思想為基礎(chǔ)，以素食制作技藝名家為制作主體，由信眾、素食者共同創(chuàng)造、認(rèn)同和傳承的一項(xiàng)技藝。早期的龍華禪食以素面、佛茶為主，是寺內(nèi)僧眾用于輔助禪修的食品。明清時(shí)期，隨著龍華廟會(huì)的興起，龍華禪食走向民眾，代表性的龍華素面、龍華豆干。如今龍華禪食已成為上海地域的特色飲食，尤其是其代表性的龍華羅漢素面、中式點(diǎn)心，伴隨著幾代上海人的成長，形成了- 的集體記憶。它獨(dú)具特色的生活禪的制作工藝、生生不息的傳承人脈、活態(tài)化的多元豐富民俗場域、超越時(shí)空的文明傳承輻射能量，成為技藝類非遺傳承的一大亮點(diǎn)。

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