冰雪酒釀制技藝，南通市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。

冰雪酒最早出窖于清光緒二十九年（1903）。距海安縣城向東三十多里的丁所鎮(zhèn)的“季德泰”雜貨鋪，主營(yíng)南北雜貨，兼營(yíng)釀酒漕坊。業(yè)主依據(jù)祖輩多年珍藏的秘制配方，加上自己多年的苦心琢磨，一面博采眾多黃酒之長(zhǎng)，一面調(diào)整其配方，釀造出名盛一時(shí)、飲譽(yù)中外的“冰雪酒”。冰雪酒以優(yōu)質(zhì)純糧白酒為基，選用當(dāng)歸、紅花、蜜香、地茆、玉竹、陳皮、大棗等名貴中藥浸泡，加入冰糖、白砂糖、生板油再行精工釀制、封缸陳化而成。酒性溫而不燥，酒質(zhì)濃而不膩，色清亮、香醇正、味柔和，入口微甜，芳香四溢，具有補(bǔ)血和血、理氣順氣之功，調(diào)肝健脾、養(yǎng)心潤(rùn)肺之能，為壯神遣興、健身強(qiáng)體之佳品。