南通甜包瓜腌制技藝，南通市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。

甜包瓜是南通傳統(tǒng)特色醬菜，創(chuàng)制于晚清年間，距今已有一百多年的歷史。甜包瓜選料十分講究，操作精細(xì)，生產(chǎn)方法別具一格。它是以面粉制成曲黃，與鮮菜瓜、食鹽直接投料加工，直至瓜醬同熟。而一般醬菜是以咸坯在成品醬料中醬制而成。甜包瓜的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)期正逢高溫，季節(jié)性強(qiáng)，工藝要求高，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，給生產(chǎn)帶來較大難度，因而其技術(shù)要求很高。南通甜包瓜于2004年和2007年連續(xù)榮獲南通市名牌產(chǎn)品稱號。2005年獲南通市放心品種稱號。2009年在南京舉辦的“海峽兩岸名牌農(nóng)產(chǎn)品展銷會”上，南通甜包瓜受到廣大消費(fèi)者的喜愛，獲“暢銷獎”.

(暫無圖片，歡迎提供。)