龍南槌魚是龍南的傳統(tǒng)名菜之一，色、香、味、形俱佳，有舒心醒腦、明目利尿和促進(jìn)睡眠的功效，是滋補(bǔ)養(yǎng)身的美食佳品，歷來為民間宴會(huì)中的上等菜之一。龍南民間有“不曉得捶槌魚的不算大廚師”的說法。祖?zhèn)鞔肤~是廣東潮州潮陽知縣劉懷谷的廚師在清道光年間研制而成，后流傳至龍南。光緒年間在京做官的龍南籍人許受衡宴請百官，特叫家中廚師做了捶魚，出乎意料的是百官十分親睞捶魚，百官交相稱贊，一時(shí)，龍南捶魚名噪京城。捶魚主要原料為鮮魚和薯淀粉。制作時(shí)將魚洗凈，去鱗去臟除骨，制成餅狀，和以粗制薯粉推碾成簿片。煮時(shí)，先放入沸水中煮熟，再撈出用水浸涼并切成條狀，現(xiàn)放入高湯中煮沸后，撒上肉絲、香菇、蔥花等佐料即成佳肴。為第十九屆世界客屬懇親大會(huì)指定名菜。

(暫無圖片，歡迎提供。)