平武套棗俱有“紫蓮并蒂疊玉盤，皇帝安然座中間，衛(wèi)士如蓮內(nèi)外套，宮廷美食代代傳”的美妙特征，其制作步驟如下：

1、原料、選擇山區(qū)特有的長型上好棗子為主要原料；

2、雕刻、以專用雕刀將棗子劃分三方進(jìn)行雕刻，共需三十二雕成，然后連棗帶核由棗把處將其從內(nèi)拉下，使花瓣上下三方瓣瓣相套形成花籃狀；

3、浸泡、采用石灰水對雕好的套棗進(jìn)行一個(gè)晚上的浸泡；

4、將浸泡后的套棗用開水進(jìn)行煮制、除去套棗中多余的石灰成分備用；

5、將2.5斤蜂蜜配2.5斤清水煮開再投入1斤經(jīng)浸泡處理后的備用套棗進(jìn)行小火煮制，一次煮成時(shí)間大約為14小時(shí)；

6、待套棗顏色轉(zhuǎn)為金黃色后就可以出鍋，然后濾出糖汁經(jīng)自然冷卻后就可裝瓶成品，作為產(chǎn)品銷售。

信息來源：綿陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心

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