“陳年梅線”的作法大約是把果梅經(jīng)過加工制作后，放入純凈的上等蜂蜜中泡制，果梅與蜂蜜經(jīng)過一段時(shí)間密封后，就成為梅線。平武加工制作的梅線可以經(jīng)年不壞，長時(shí)間保存，歷久其味越醇，稱為“陳年梅線”。

制作“陳年梅線”的果梅，不能熟透，以個(gè)大稍生色青的為好

梅子營養(yǎng)豐富，維生素Ｃ含量高，既是藥物又是飲料，有清熱解暑、防癌治病功效�！瓣惸昝肪�”是“龍安山河”平武縣的特產(chǎn)之一，是有500多年歷史的傳統(tǒng)工藝食品。

“陳年梅線”同“套棗”“桂花酒”等，都曾是龍州土司為皇帝生產(chǎn)的“貢品”，當(dāng)年除上貢外，只有少量流入民間，供士大夫們休閑品味。

平武制作“陳年梅線”，歷史悠久，質(zhì)量高、工藝獨(dú)特，遠(yuǎn)近聞名。解放前，平武社會(huì)上層人士均以“梅線、套棗”作為饋贈(zèng)的珍貴禮品。

“陳年梅線”的作法大約是把果梅經(jīng)過加工制作后，放入純凈的上等蜂蜜中泡制，果梅與蜂蜜經(jīng)過一段時(shí)間密封后，就成為梅線。蜂蜜中有了梅的清香，果梅里溶入了蜜的甘甜，蜜與梅又略具甜酸。梅線可作羹作茶，酸甜爽口，是夏季解暑的佳品。平武加工制作的梅線可以經(jīng)年不壞，長時(shí)間保存，歷久其味越醇，稱為“陳年梅線”。

平武縣處于四川盆地的北沿大山區(qū)，是一個(gè)有悠久歷史的山區(qū)縣，自西漢置剛氐道以來，已經(jīng)有2200余年歷史。平武由于地理位置重要，歷來就曾是古龍州、江油郡、龍安府的治地。

平武縣有橫亙六千平方公里的廣闊地域，境內(nèi)山高林密，溝壑縱橫，縣境內(nèi)海拔最低點(diǎn)為675米，最高點(diǎn)為5400多米，被平武山民形象地稱呼為“龍安山河”，交通閉塞，人口稀少。境內(nèi)居住漢、藏、羌、回等12個(gè)民族，是一個(gè)多民族雜居縣。不同民族文化之間的交互影響、借鑒與溶合，構(gòu)成了平武縣的文化特色。

平武栽種梅樹已有500多年的歷史，果梅分布于海拔640─1600米的地帶，平通、響巖、古城、豆叩、高村、木皮、木座、闊達(dá)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)都是果梅集中產(chǎn)區(qū)。全縣年產(chǎn)果梅達(dá)10─20萬公斤。

平武人制作陳年梅線已經(jīng)有500余年歷史，“平武陳年梅線制作工藝”的具體演變與發(fā)展歷史已難考證。

陳年梅線是一種消暑的佳品，果梅是平武山區(qū)盛產(chǎn)的普通作物。陳年梅線營養(yǎng)豐富，口感清香，是一種值得保留并加以利用的普通食品。

“平武陳年梅線制作工藝”是平武山區(qū)人民的一種創(chuàng)造，具有民俗與人文的內(nèi)涵，對(duì)于研究平武山區(qū)人民的習(xí)俗，有一定的價(jià)值。

平武的很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)直到新中國建國之后的相當(dāng)一段時(shí)期，都處于交通閉塞，幾乎與世隔絕的狀態(tài)，外界的文化很難傳進(jìn)來，所以傳統(tǒng)“平武陳年梅線制作工藝”能夠保存并流傳下來。改革開放“新時(shí)期”以來，由于“陳年梅線”制作工藝繁雜，產(chǎn)量低，經(jīng)濟(jì)效益低下，一直生產(chǎn)“陳年梅線”的平武糖廠已經(jīng)破產(chǎn)變賣，“平武陳年梅線制作工藝”已經(jīng)失去了生存之本，急待搶救性保護(hù)。

信息來源：綿陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心

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