有著2500年歷史的紹興，既是水鄉(xiāng)，又是醉鄉(xiāng)。紹興黃酒之于紹興，猶如角斗場之于羅馬，貢多拉之于威尼斯，而酒俗正是紹興傳統(tǒng)文化的重要展現(xiàn)之一，具有濃郁的地方特色。紹興歷來無處不釀酒，無處沒酒家，真可謂“城中酒壚千萬家”，不論山區(qū)和平原，不論城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村，酒都是紹興人民生產(chǎn)活動的重要內(nèi)容，生活資料的必需之物，而紹興人喝酒，在經(jīng)歷年久月深的風俗傳承和演化后，就形成了各種各樣獨特的酒俗。這些豐富多彩，美妙絕倫的酒俗，無不影響和貫穿了勤勞善良的紹興人的一生，讓人們看到了紹興人民淳厚古樸而又恬靜雅致的生活。

紹興酒俗可謂無處不在。細分有70多種，主要包括人生酒俗、節(jié)令酒俗、生活酒俗三大類。人生酒俗包括一個人從出生到壽終的酒俗，出生要有剃頭酒，周歲有得周酒，逢十為壽酒，結(jié)婚生育有婚嫁酒，等到人去世了，還有喪酒，死后生日和死日又要做忌日酒、蠟燭酒等。節(jié)令酒俗包括一年到頭無數(shù)個節(jié)日。四月喝清明酒；農(nóng)歷五月初五吃端午酒；七月半俗稱鬼節(jié)，要喝七月半酒；中秋要吃拜月酒；冬至，要喝祭奠死者的冬至酒；大年三十夜要喝分歲酒等。生活酒俗就更加豐富多彩了，建新房有造屋酒，人與人發(fā)生矛盾有和解酒，得人幫助有謝情酒，開業(yè)慶典更要吃吉利酒。在農(nóng)村里，還有許多有關(guān)莊稼生長收成的酒俗，不一而足。

紹興人以酒為禮，以酒為儀，以酒迎賓，以酒慶賀，以酒祈福，以酒表意，以酒抒情，以酒為祭，構(gòu)成了酒鄉(xiāng)一幅多姿多彩的民風習俗圖。

紹興酒俗具有源遠流長，內(nèi)容豐富，普及面廣，鄉(xiāng)土氣濃、有關(guān)故事、歌謠、諺語多，傳承影響深遠等特征，是紹興傳統(tǒng)文化的組成部分，也是展示紹興人心理特征和性格風度的一個社會窗口�！奥轼B、豆腐、紹興人”，由于紹興人遍布全國各地，乃至海外，加上魯迅《孔乙己》、《祝�！�、《在酒樓上》等小說以及不少雜文的描述，紹興酒俗影響遍及全國以至海外，成為紹興風俗中的一張金名片。

紹興酒俗對于民俗學、社會學、史志學的研究，具有重要價值。紹興酒俗現(xiàn)在仍盛轉(zhuǎn)不絕。有的酒俗隨著社會生產(chǎn)的發(fā)展，人們生活水平的提高，有了變化，同時產(chǎn)生了不少新的酒俗。我們有責任剔除舊酒俗中封建迷信的糟粕，大力保護和宣傳新舊良性酒俗，促使其更好的傳承。

2013年1月，被列入第五批紹興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。