第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目

屬地：黃驊市

類別：傳統(tǒng)技藝

蒸制面花是黃驊當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)節(jié)日習(xí)俗，黃驊面花制作技藝流行于黃驊市農(nóng)村區(qū)域，以羊二莊鎮(zhèn)最具代表性，其面花制作除用面花模子磕制外，還有極具地方特色的麥垛、刺猬、倉(cāng)官（田鼠）等。黃驊面花，造型美觀、形意結(jié)合、構(gòu)思獨(dú)特、惟妙惟肖，做工講究、松軟香甜。

據(jù)縣志記載，自明朝燕王朱棣，以“靖難”誅奸、入京“掃碑”為名，大肆殺戮當(dāng)?shù)赝林�居民，�?dǎo)致土地荒蕪、人煙稀少。永樂二年，窮苦貧民自-遷徙至此，在渤海之濱扎根繁衍。由于本地土質(zhì)鹽堿，糧食產(chǎn)量很低，人們食不果腹、朝不保夕，面粉尤顯珍貴。逢年過節(jié)，祭拜神靈祖先，拿不出像樣的供品，便用平日舍不得吃的面粉，蒸制成雞、魚、麥垛、刺猬、倉(cāng)官（田鼠）等形狀的面食，作為供品敬奉神靈祖先，祈求來年五谷豐登，幸福吉祥。

這一習(xí)俗世代相沿，隨著人民物質(zhì)生活的逐步改善，面花已不再局限于年節(jié)祭祀活動(dòng)。每逢人生禮儀、婚慶嫁娶等大事，都要蒸制面花，面花逐漸成為人們走親訪友的必備禮品。伴隨這一習(xí)俗的盛行，能工巧匠們雕刻出專門制作面花的木質(zhì)模子，供人們使用。木質(zhì)面花模子的使用，豐富了面花的藝術(shù)內(nèi)涵，大大提高了面花的審美觀賞性。逢年過節(jié)，兒婚女嫁，小小面花蘊(yùn)含了濃濃的親情、友情，傳遞著綿綿的思念、祝福，承載了人們對(duì)美好生活的向往與期盼，表達(dá)著當(dāng)?shù)鼐用裥睦砀星楹臀幕瘍?nèi)涵，強(qiáng)化了民俗情節(jié)和民俗特色。黃驊面花兼具民俗藝術(shù)品和食用品功能，貼近生活，展示人間真情，在長(zhǎng)期發(fā)展變化中形成了自己獨(dú)特的藝術(shù)魅力，堪稱中華食文化百花園中一枝璀璨的奇葩。