海虞茶葉有限公司位于海虞鎮(zhèn)境內(nèi)的七峰山中部，這里七座山丘連綴成串，山勢(shì)平緩、土質(zhì)肥沃；山上修竹茂林，植被豐茂。七峰北瀕長(zhǎng)江，長(zhǎng)年受長(zhǎng)江水氣、霧氣潤(rùn)澤，年平均溫度在16℃以上，更兼雨量充沛，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。

據(jù)《常昭合志》記載，明清之際，福山大慈教寺政治鼎盛時(shí)期，“有免糧田120多畝”。僧人在殿山南麓種植茶樹(shù)，有專(zhuān)人管理，采摘、炒制，名“寺前茶”。供寺內(nèi)僧眾和香客、游客飲用。明相國(guó)邑人嚴(yán)訥曾題詩(shī)：“山中老樹(shù)舊槎椏，再茂重將古剎遮。新桿含風(fēng)翻貝葉，繁枝積雨潤(rùn)袈裟。菩提妙語(yǔ)三生石，天女時(shí)常四散花。道是空門(mén)空不盡，客來(lái)掃葉為烹茶。

后來(lái)，“寺前茶“的種植和炒制工藝漸漸流入民間。民國(guó)時(shí)期，殿山東岳廟、界宇廟的僧人及當(dāng)?shù)馗]家宕、寺前村等地的村民以“宕播式”將茶籽直接播于山坡空地，任其自然生長(zhǎng)，成樹(shù)成叢。每春采摘嫩芽，自己炒制成“毛茶”飲用。

改革開(kāi)放后，種茶面積不斷擴(kuò)展，“寺前茶”更名為“七峰茶”。2000年又改名為“沙家浜綠茶”。目前，沙家浜綠茶分為特種茶和炒青兩大類(lèi)，共5個(gè)品種。其中特種茶有“茗毫”，“沙家浜碧螺春”。

碧螺春茶的采摘和制作工藝要求極高，采摘的時(shí)間須在春分至谷雨期間，采一茶一芽為原料。每天清晨踏露采摘，然后進(jìn)行揀選，去除魚(yú)葉，老葉，過(guò)長(zhǎng)莖梗，下午至晚上才可炒制。炒制采用傳統(tǒng)的手工方法，其工藝流程為攤晾——?dú)⑶唷嗄怼陥F(tuán)焙干。炒制與“火候”密切相關(guān)，鍋膛以傳統(tǒng)方法燒柴火，嚴(yán)控鍋溫，旺則焦，滅則腥。而手指在鍋底翻炒的頻率，揉搓的力度也都有講究：輕則系索粗松，重則葉芽碎折。每鍋茶葉的炒焙須一氣呵成，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不容有差錯(cuò)。

以傳統(tǒng)手工工藝炒制的“沙家浜碧螺春”色澤嫩綠、白毫畢露、條索緊細(xì)、卷曲如螺。品茶時(shí)，于玻璃杯中倒入70-80度的溫開(kāi)水約三分之一，將4-5克碧螺春茶輕輕投入杯中，茶條慢慢下沉至杯底。少頃，條索漸漸展開(kāi)，沁出淺綠，再?zèng)_入開(kāi)水至七成，茶芽在杯中上下翻舞，通杯呈嫩綠，抿上一口，香氣清芳優(yōu)雅，滿(mǎn)口鮮爽甘醇，為茶中極品。

“碧螺春”是我國(guó)十大名茶之一，原產(chǎn)于蘇州洞庭。而海虞茶葉公司炒制的碧螺春，在色、香、味、形、養(yǎng)諸方面與之有異曲同工之妙。2000年，經(jīng)國(guó)家工商局核準(zhǔn)海虞茶葉有限公司生產(chǎn)的碧螺春茶使用“沙家浜牌”。

近年來(lái)，隨著七峰茶場(chǎng)面積的不斷擴(kuò)展，在手工炒制“沙家浜碧螺春”的基礎(chǔ)上，又采用高科技名優(yōu)茶機(jī)械加工碧螺春，達(dá)到半機(jī)械化水平，從而在保證質(zhì)量的前提下，較大幅度地提高了成品茶的產(chǎn)量。由于沙家浜綠茶色、香、味、養(yǎng)俱佳，多年來(lái)受到了上級(jí)部門(mén)和廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。