鍋巴飯屬川、鄂風味，由于漢中接近四川，美食自然也就有川菜的風味。將蒸好的米飯裝入鑄鐵鍋內，用文火烤制而成，底部有一層金黃脆香的鍋巴飯，再根據顧客的喜好飛上各式、正宗、綠色、營養(yǎng)的菜，佐以特制豆鼓、開胃酸菜、豇豆等匯集于一鍋供顧客享用，食后再免費送上一碗合時熱湯。