同春園飯店由中華老字號、著名特級餐館發(fā)展而來，在北京鱗次櫛比的飯店中，具有老字號飯莊特色的飯店并不多見。同春園飯店的前身是享譽京城的江蘇風味名店同春園飯莊，開業(yè)于1930年，在繁華的西單商業(yè)區(qū)經(jīng)營70年。

原同春園飯莊開業(yè)之初，聚集了數(shù)名廚藝高手掌勺,亮相京城后，便受到矚目，成為江蘇風味名店，享譽至今。最初主廚的是祖上兩輩都在王府當廚，身得家傳后赴南京鎮(zhèn)江學藝的王世忱，他烹制的菜肴精美絕倫。而后的烹飪技師高國祿、王家棟、楊倫、張萬增、刁文波等幾位在烹飪界享有盛譽的名廚都在此操廚多年，使同春園的江蘇菜點品質(zhì)優(yōu)良。

同春園以烹制河鮮類菜肴最為拿手，魚蝦、蟹類名肴迭出。做河鮮類菜以燒、煎、烹、溜、炸、燜手法為主，菜肴口味鮮嫩、清淡、微甜，成菜出品不失原汁原味，雖酥爛但不失其形。尤其魚饌的作法最為豐富。有干燒青魚、紅燒中段、干燒頭尾、沙鍋頭尾、糖醋瓦塊魚、燒劃水、五香叉燒等名肴。

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