井岡翠綠茶制作技藝
井岡翠綠茶制作技藝為江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
井岡翠綠茶制作技藝主要在井岡山桐木嶺，茨坪、黃坳、下七等地流傳。其制作工藝傳統(tǒng)，流程復(fù)雜，標(biāo)準(zhǔn)精細(xì)，是傳統(tǒng)手工制茶的典型之一。井岡翠綠茶生產(chǎn)約有600多年的歷史。其前身是“石姬茶”。
在井岡山一帶，流傳著一個(gè)《石姬茶》的美麗傳說，說是石姬本玉帝身旁的小侍女，因失手打碎玉帝一個(gè)玉杯而被貶下凡間，降臨到空氣清新、風(fēng)景如畫的井岡山，并種植茶樹，制作出了石姬茶。據(jù)《龍泉縣志·風(fēng)物》記載，石姬乃廣東人，于元末明初時(shí)從廣東遷至井岡山桐木嶺一帶，以制作茶葉為生。石姬制茶經(jīng)驗(yàn)豐富、技藝精湛，從茶葉采摘到加工成品全部由手工完成，其核心技術(shù)一直在桐木嶺石氏一族世代傳承。清嘉慶皇帝下江南品償?shù)酱瞬瑁蠹淤澷p，選為貢品并以產(chǎn)地正式命名為“井岡翠綠茶”。
以井岡山翠綠茶制作技藝生產(chǎn)的井岡翠綠茶，外形條索秀麗，色翠嫩綠油潤，香氣鮮爽持久，味濃醇厚甘甜，湯色清澈明亮，且富含多種維生素，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，是我國綠茶系列中的知名品牌。在嘉慶年間被列為貢品，奉獻(xiàn)皇室享用。隨著我國對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展，井岡翠綠茶陸續(xù)出口美國和東南亞，為中華文明的傳播和世界文化的交流發(fā)揮了重要作用。2006年、2007年和2008年，井岡翠綠茶先后被評(píng)為“江西名牌產(chǎn)品”、“上海農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品”、“江西省重點(diǎn)保護(hù)產(chǎn)品”等。
