四川綿竹位于四川盆地西北平原，綿竹冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，氣候溫暖濕潤(rùn)，獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境條件，孕育了悠久的釀酒歷史，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝便是綿竹數(shù)千年釀酒技藝沉淀的精華，更是中國(guó)濃香型白酒技藝的精華。2008年，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝入選中國(guó)第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

盛唐時(shí)，劍南燒春被奉為宮廷御酒，記載于《后唐書·德宗本紀(jì)》，李肇《唐·國(guó)史補(bǔ)》更將其列為當(dāng)時(shí)天下名酒，歷經(jīng)歷史長(zhǎng)河波濤，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝代代相傳，綿延至今。

劍南春酒采用糯米、大米、小麥、高粱、玉米等五種糧食為原料，用小麥制成中高溫曲，泥窖固態(tài)低溫發(fā)酵，采用續(xù)糟配料，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，原度貯存，精心勾兌調(diào)味等工藝成型。在綿竹這特定的空間、環(huán)境場(chǎng)所長(zhǎng)期積淀而成的劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝包括：泥窖的制作、維護(hù)保養(yǎng)技藝；大曲藥制作鑒評(píng)技藝；原酒釀造摘酒技藝；原酒陳釀技藝；嘗評(píng)、勾兌技藝等。

劍南春酒具有芳香濃郁、純正典雅、醇厚綿柔、甘冽凈爽、余香悠長(zhǎng)、香味諧調(diào)、酒體豐滿圓潤(rùn)、典型獨(dú)特的風(fēng)格。

劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝傳承了綿竹人幾千年釀酒歷史時(shí)空中積淀的技藝精華，它不僅在中國(guó)，乃至世界上都代表釀酒技術(shù)、白酒文化的一種不可模仿、復(fù)制的獨(dú)特典型性，是世界傳統(tǒng)釀酒技藝中的一枝奇葩，它已從一個(gè)區(qū)域的釀酒技藝和飲酒習(xí)俗升華為具有民族特征的文化形象，是我國(guó)悠久歷史文化中一筆珍貴的文化遺產(chǎn)。