三鳳橋醬排骨烹制技藝
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三鳳橋醬排骨俗稱無錫肉骨頭，是江蘇省無錫市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。該菜品已有近140年歷史。作為“江南一絕”和無錫三大特產(chǎn)之一的“無錫肉骨頭”，相傳是濟(jì)公和尚為了報(bào)答三鳳橋肉莊老板的施舍，而獻(xiàn)出配方烹制成的，從此無錫肉骨頭以色澤醬紅、香味濃郁、骨酥肉爛的獨(dú)特風(fēng)味，連同這個(gè)美麗的民間傳說使三鳳橋肉骨頭名聲大振，百年不衰，紅顏不改。
