蘇坂云潭米粉制作工藝

云潭米粉（俗稱云潭粉干）是龍巖市新羅區(qū)蘇坂鎮(zhèn)所轄云潭村的特產(chǎn)。據(jù)考究是宋末元初由最早來(lái)云潭開(kāi)基創(chuàng)業(yè)的溫家人所創(chuàng)。云潭粉干的制作工藝全靠手工，工序繁雜、耗時(shí)耗工。在制作過(guò)程中對(duì)氣候、水質(zhì)、溫度、干濕度以及工序間的時(shí)間差都要求的很嚴(yán)謹(jǐn)，道道工序環(huán)環(huán)相扣，緊密相連。

信息來(lái)源：新羅區(qū)人民政府