龍巖烊魚制作技藝
烊魚是新羅區(qū)傳統(tǒng)風味佳肴,也是龍巖宴席上的必備菜肴,在龍巖有“不出烊魚,不成宴席”之說。烊魚的歷史,可上溯到明末清初年間,已有400多年的歷史,最早系宮廷菜系。
信息來源:新羅區(qū)人民政府