南坪米粉系棠浦鎮(zhèn)南坪村出產(chǎn)，故而得名。每年春、夏、秋晴好天氣產(chǎn)出，純手工制作。出粉時，先把生米做成粉，每缸粉需大米120斤，用水浸泡7天后，撈出洗干凈，用石磨將其磨成粉狀，用布袋裝好壓干，入甑蒸三成熟，碾成粉，倒入特制的粉筒、粉底子、榨架壓成粉條，再高溫煮熟，二次蒸煮須保持30℃以上溫度。趁熱放置陽光下晾曬，風(fēng)力要在2-3級以上。當(dāng)天曬干方好，次日則廢。該粉韌性較高，食前置于冷水中久泡不斷，食用口感爽滑強(qiáng)韌，常用魚、肉、蔬菜等配制烹調(diào)，深受縣內(nèi)外各界人士喜愛。