丫山藕糖的加工制作由來已久，相傳始于宋代。當(dāng)?shù)厣矫駛兺ㄟ^口傳心授，代代相傳，距今已有近千年歷史。因丫山藕糖味道甜美，“藕”與“偶”字諧音，于是，人們便賦予丫山藕糖許多豐富美好的涵意：送給老人則有敬祝身體健康、永不孤獨(dú)之意；送給年輕人則有祝愿喜氣盈門、喜結(jié)連理之意；送給老朋友，則有希望互相往來，增進(jìn)友誼之意等等。每逢春節(jié)來臨，它便成為當(dāng)?shù)厝俗哂H訪友必備的饋贈(zèng)佳品，文化價(jià)值突出。

“丫山藕糖傳統(tǒng)制作技藝”的誕生主要是緣于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理環(huán)境、氣候條件和文化秉賦。丫山地處深山，晝夜溫差大，加之光照充足，當(dāng)?shù)厮�產(chǎn)稻米含糖量很高，是熬制糖稀的最佳原料，山民們制作藕糖有了原料基礎(chǔ)。其次，這里山高路險(xiǎn)，交通極為閉塞。每逢春節(jié)，人們都會(huì)為置辦年貨而發(fā)愁，而春節(jié)食品又必不可少，于是，山民們便在自家里制作一些糖食，藕糖應(yīng)運(yùn)而生。千百年來，勤勞智慧的丫山人民通過不斷改進(jìn)藕糖加工流程，代代傳承，發(fā)揚(yáng)光大，逐步形成了今天極富特色的“丫山藕糖傳統(tǒng)制作技藝”和獨(dú)特的口感風(fēng)味。