據(jù)古《當(dāng)涂縣志》記載，早在唐代，采石地區(qū)已有豆腐干傳世。乾隆末年，采石翠螺山下住著一對農(nóng)民夫婦，農(nóng)夫秦干，農(nóng)婦人稱查姑。夫婦兩用翠螺山下的山泉水用自己制的工藝做成五香干子，深受百姓喜愛，采石磯茶干傳遍大江南北，最后傳到京城皇宮，清朝嘉慶皇帝嘗了這種茶干，頒御旨，將采石磯茶干作為江南貢品之一，常年上貢。

秦干夫婦，膝下無子，就將制作茶干的工藝和秘方傳給幾個可靠的徒弟，他們各自在采石街上辦起了多家茶干作坊，成為采石的頭等土特產(chǎn)。

1955年，當(dāng)?shù)?2家私人作坊合并，成立“采石水作業(yè)合作商店”。1958年7月，經(jīng)市政府批準(zhǔn)，改制成為地方國營采石茶干廠。2003年，采石茶干廠改制，更名為“馬鞍山市采石磯食品有限公司”，主要產(chǎn)品為各種休閑口味茶干，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，多次獲得國際食品博覽會金、銀獎及地方名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)保健品、旅游食品等榮譽稱號。2010年采石磯食品有限公司榮獲安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化農(nóng)頭企業(yè)，采石磯茶干也被評為“安徽省名牌產(chǎn)品”。

信息來源：安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心