闞疃大塊板雞的產(chǎn)地在利辛縣東南部的闞疃鎮(zhèn)，源起于清朝末年，至今約130年歷史。起初，王氏五世祖以做鹵雞起家，后來摸索著做出與眾不同的鹵雞，生意日漸興隆起來。到了王氏第三代傳人的時候，把雞分開賣，又稱片雞。-傳人混號“大塊”，因此這種鹵雞又稱為大塊板雞，延續(xù)至今。

闞疃大塊板雞色澤亮麗，香氣撲鼻，雞皮勁道清脆，雞肉肥而不膩，板而鮮嫩，主要采用本地土公雞制作，采古泉水配中草藥鹵制，制作工具十分簡單，僅僅是一把刀，一根硬木棒。先是用大口徑地鍋把雞煮熟，熟后掛起來冷卻，再放進(jìn)冰柜冰鎮(zhèn)，幾個小時后拿出來就可用刀片了。這片雞不僅僅只用刀，還要用棒子敲，很見真功夫。片好了雞后，要用料子浸泡，出售時再用鹵水配作料調(diào)制。王氏子孫守著祖宗傳了一百多年的傳統(tǒng)技藝，以質(zhì)求存，不張不揚，不溫不火的經(jīng)營著，每天售一百只雞為限。

信息來源：安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心