霸王酥，原名叫-酥，又名小酥，是和縣烏江鎮(zhèn)傳統(tǒng)的名點產(chǎn)品，有近千年歷史。相傳楚漢相爭時，西楚霸王項羽從四潰山（今駟馬山）突圍后敗走烏江時，感到人饑馬渴，此時城邊有一老翁正在賣-酥，將小酥獻給項羽充饑，自此，人們就把-酥改名為霸王酥。

霸王酥用面粉、芝麻、菜油、白糖等原料，內(nèi)含多種人體必需的氨基酸和維生素，具有開胃、潤肺、健脾、強身之功能。有咸甜兩種，食之，酥松脆香，色味獨特，營養(yǎng)豐富，甜而不厭，油而不膩。

霸王酥的傳承歷史簡單明了，其制作工藝從未失傳，一是由于當?shù)貙ξ鞒�霸王的推崇，二是作為一種民間小吃，霸王酥味美便攜且價格親民，深受百姓喜愛。作為旅游產(chǎn)品，霸王酥曾多次參加各種博覽會和交易會，也作為禮品被有關(guān)部門選中。其開發(fā)前景廣闊。

信息來源：安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心