小京生，俗稱小紅毛花生，在新昌可謂家喻戶曉，是新昌傳統(tǒng)的地方優(yōu)良品種。種值歷史較久，品質(zhì)特佳。新昌小京生果形美觀，多用來炒食，香酥甜醇，風(fēng)味特佳。同時也可以加工成多種食品，營養(yǎng)豐富。經(jīng)測定，小京生化生仁含蛋白質(zhì)27%，脂肪48%，營養(yǎng)價值比雞蛋、牛奶還高。“常吃小京生，勝過滋補(bǔ)品，吃了小京生，天天不想葷”是新昌農(nóng)村的一種流行說法。小京生花生還具有保健作用和藥用價值，能悅脾和胃，潤肺化痰，滋補(bǔ)調(diào)氣；經(jīng)常食用對動脈硬化和冠心病有一定的預(yù)防和治療作用，還能提高青少年的記憶力，并具有延年益壽之功效，故有“長生果”之美稱。

一直在新昌民間傳承的傳統(tǒng)的新昌小京生炒制技藝是這樣的：先從水極清的江河里淘足米粒般大小的細(xì)沙，曬干后備用。炒制小京生時，先把鍋燒熱，再放進(jìn)曬干后的清水沙，把沙炒熱至微燙手，再把曬干的生的花生倒進(jìn)炒熱的沙里，用鐵鏟從鍋的中心向兩邊反復(fù)翻炒，盡量讓花生不碰到鍋面，用熱沙的溫度把小京生炒熟，炒制小京生至八成熟了，就可以出鍋等待冷卻，冷畢，即可食。當(dāng)然，在我縣農(nóng)村個別地方，譬如外婆坑村，老百姓是用鹽拌花生在鍋里炒的。這種傳統(tǒng)的小京生炒制技藝現(xiàn)在用的很少了，大家為了圖方便，就直接從店里買現(xiàn)成炒熟并已經(jīng)包裝好了的小京生。因?yàn)樾【┥N量大，一般都是用機(jī)器炒了。而在以前，每當(dāng)過節(jié)前夕，或者家里要辦喜事或來客人了等等，女主人一般都會用傳統(tǒng)的技藝炒花生，款待客人。

2012年6月，被列入第四批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。