滿族由于生活環(huán)境的不同及與漢族的頻繁交流，飲食習(xí)慣一方面與漢族人有些相似，另一方面仍有自己的特點(diǎn)。這些特點(diǎn)是：喜吃甜食、粘食，過節(jié)時(shí)和辦紅白事時(shí)喜吃“艾吉餑餑”(即餃子)，在農(nóng)歷除夕時(shí)，要吃手扒肉，請(qǐng)年茶上碗席、吃火鍋，婚喪嫁娶辦事習(xí)慣吃“八大盤席”�，F(xiàn)如今還保留著這些生活習(xí)慣，最突出的要數(shù)餑餑、酸菜和薩其瑪?shù)扔斜咀逄厥怙L(fēng)味食品。

餑餑是滿語，它是滿族平時(shí)和節(jié)日韻主要食品。餑餑是用粘米(小黃米、大黃米)做成的，餑餑有：蘇葉餑餑和粘糕餑餑、炸糕餑餑等。它根據(jù)不同的季節(jié)變換做法。春天做豆面餑餑(又叫驢打滾)，粘米、小米和成的散狀；夏日做蘇葉餑餑、粘糕餅；秋冬季做粘糕餑餑(夾餡糕、花棗糕、炸糕)，臘月初八吃臘八粥(用粘米、棗、粟子、糖制成)。吃臘八節(jié)粘粥五更做好，不出太陽吃飯，表不勤儉、不貓冬。吃完飯后把樹用刀刮破皮用粘粥抹到樹上，再搬冰，放在樹權(quán)上、糞坑里、圈棚里，表示除瘟、滅蟲、不生病。

漬酸菜是北方民族共同習(xí)慣�？墒菨M族有著特有的習(xí)慣，酸菜是滿族家庭常用的菜肴。請(qǐng)年茶(即年節(jié)請(qǐng)客)配火鍋、熬白肉片，包年糕、作餃子餡、熬酸菜湯等等。酸菜可以制作多種別有風(fēng)味、營養(yǎng)豐富的菜肴，這是滿族家庭秋、冬、春三季必不可缺少的。

“薩其瑪”是滿語，是滿族的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。原來，在一次努爾哈赤率軍遠(yuǎn)征時(shí)，有位叫薩其瑪?shù)膶④妿е拮咏o他做的這種點(diǎn)心，既不干裂又不變質(zhì)，十分適合行軍打仗攜帶。努爾哈赤吃了十分高興，就把這位將軍的名字做了這一點(diǎn)心的名字了。做法是：將雞蛋去殼后加適量的水，攪拌起沫后倒入和好的面粉中，揉成面團(tuán)，放十分鐘以后，再搟成薄片，切成細(xì)絲，用油炸成黃白色撈出。然后將糖和水放進(jìn)鍋內(nèi)燒開，加入糖稀，再將炸好的細(xì)面條用糖稀拌勻，倒進(jìn)鋪以芝麻、青紅絲、瓜子仁的一只木框內(nèi)壓平，用刀切成塊則成。這種食品，香、味、形具佳，并且存放的時(shí)問很長，在夏天也不易變壞�，F(xiàn)在薩其瑪還有一種面帶紅糖，艷如芙蓉，又有了一個(gè)漂亮的別名——芙蓉糕。

民族飲食食品，有喜歡的，也有禁忌的。滿族忌諱的飲食，就是不吃狗肉。這種忌諱，由來已久，滿族人都知道，有“神犬救主”的傳說。這主是誰?其說不一，有的說古時(shí)候有一個(gè)滿族人遭了難，被他家犬所救，后人為謝義犬之恩，形成了這樣的習(xí)俗。也有的傳說，當(dāng)年努爾哈赤起兵的時(shí)候，被明將李成梁追趕在深山老林中，燒了山林，神犬身上沾滿水，把努爾哈赤累得睡著的地方滾了一圈水，才沒被火燒死，努爾哈赤醒來才逃脫了，神犬也累死了。從此，號(hào)召八旗軍不食狗肉，不戴狗皮帽子。這種習(xí)慣現(xiàn)在仍然保留著，南三營滿族村至現(xiàn)在不食狗肉，又不剝狗皮。狗死后，深埋在路旁。

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