住在田東縣農(nóng)村的壯族人，自古至今每當(dāng)朋友聚會(huì)或是宴請(qǐng)遠(yuǎn)方來(lái)客，喝酒必定是“羹去羹回”。據(jù)有人調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這是世界上2700多個(gè)民族中“獨(dú)一無(wú)二”的飲酒方法。

田東的壯族人不習(xí)慣直接使用大腕喝酒，也不喜歡使用酒杯，他們常用的是匙羹。喝前先把酒倒到一個(gè)大碗里，然后主客互敬。主人用一個(gè)匙羹，從大碗里打一羹酒，送到客人嘴邊，對(duì)方是必須要喝下的，不然就是不給“面子”。喝了別人敬的酒，就要回敬�？腿艘材闷鹆硪粋�(gè)匙羹，從大碗里打一羹酒，送回“灌”進(jìn)主人的嘴里。不管喝多長(zhǎng)時(shí)間，都使用這樣“你來(lái)我往”的方式，這就是所謂的“羹去羹回”。

壯族人喝的酒大多數(shù)都是自釀的玉米酒，俗稱“土茅臺(tái)”，十分的好喝，就是喝醉了，睡一覺(jué)醒來(lái)就完好如初，是真正的“醉也不上頭”。送酒的菜也不大“講究”，有時(shí)炒一碟花生米、玉米粒和黃豆，就可以上桌了。壯族人那種熱情好客，會(huì)讓你知道什么叫做 “盛情”，什么叫“難卻”！經(jīng)過(guò)幾番的“羹去羹回”，幾兩酒入豪腸后，“知心”的話兒往往脫口而出。比如如果是老表來(lái)到，主人就說(shuō)“老表幾何到，割‘尸馬’送酒”。意思是說(shuō)，老表難得來(lái)到一次，雖然沒(méi)什么送酒菜，但“有情吃水飽”，一定要“一醉方休”。如果是遠(yuǎn)方的客人來(lái)到，主人就謙虛地說(shuō)：“田東壯人無(wú)道理，招待客人米送米（即玉米菜送玉米酒）”�？腿巳绻恰耙姸嘧R(shí)廣”，就會(huì)回答：“田東壯人有道理，招待客人米送米！”把“無(wú)”說(shuō)成“有”，只改一個(gè)字，就十分“有理”地回敬了主人，并把喝酒的氣氛推向“0”。

壯族人一般都好斗酒，常常以能把到家里來(lái)喝酒的朋友“灌”醉為“榮”�？腿巳舨粍倬屏�，主人就說(shuō)“客人不喝客人傻”。反之，如果是主人不勝酒力，客人就說(shuō)“主人不喝主人吝”。這是“激將法”，堂堂的主人豈能“丟”這樣的臉？于是只能“寧愿?jìng)眢w，不愿?jìng)星椤倍吧崦憔印绷恕?

如果客人的人數(shù)較多，而且“有備而來(lái)”，并且個(gè)個(gè)都是“海量”，但往往也是“強(qiáng)龍難壓地頭蛇”。主人會(huì)叫上整個(gè)家族甚至整個(gè)屯的“酒星”來(lái)參“戰(zhàn)”。后面來(lái)到的人一般都要被“后來(lái)罰三羹”，喝完“三羹”后才能參加“戰(zhàn)斗”。但此時(shí)的客人往往都已經(jīng)是“酒過(guò)三巡”，后來(lái)者就會(huì)憑著自己還沒(méi)多喝的“優(yōu)勢(shì)”，把三羹罰酒“一口悶”后，隨即給客人連敬十羹，并邊敬邊唱“十羹敬酒歌”：

第一羹：初次見面飲呀；

第二羹：好事成雙喝呀；

第三羹：三成好朋友呀；

第四羹：四季平安年呀；

第五羹：五谷裝滿倉(cāng)呀；

第六羹：六畜擠盈欄呀；

第七羹：妻子孩子好呀；

第八羹：發(fā)財(cái)致富家呀；

第九羹：九九長(zhǎng)壽星呀；

第十羹：十全十美人呀。

十羹酒里，從“初次見面”，到“成好朋友”，再到“四季平安”以及全家“健康、發(fā)財(cái)、長(zhǎng)壽”和“完美人生”等等祝福全在里面，而且“聲情并茂”，客人哪有拒喝之理？結(jié)果只有“酒不醉人人自醉”了。

一場(chǎng)“酒仗”的勝利，會(huì)給主人贏來(lái)很多“面子”，而且“自豪”很長(zhǎng)一段時(shí)間。而“吃”了“敗仗”的客人，往往會(huì)“耿耿于懷”，有的甚至多年以后，只要在酒桌上再相遇，還會(huì)想到那“慘敗”之痛，非要報(bào)“一醉之仇”不可。所謂“君子報(bào)仇，十年不晚”，好不“爽快”！

據(jù)說(shuō)，世間這種 “羹去羹回” 獨(dú)特的喝酒習(xí)俗，是壯族人的始祖布洛陀“創(chuàng)造”的。相傳，當(dāng)年布洛陀云游至田陽(yáng)敢壯山一帶，見這里山青青，洞奇峰險(xiǎn)；水碧碧，似玉帶環(huán)繞群山，好一派壯麗的山河景色。于是他決定要在這里繁衍出一個(gè)繁榮、祥和的民族。由于這一帶山河壯麗，布洛陀就把這個(gè)民族定名為“壯族”。之后，由于敢壯山一帶是孕育壯民族的發(fā)祥地，從此壯民族人丁興旺，百業(yè)振興，布洛陀又把這個(gè)地方取名為“百育”，意為壯民族的一切從這里開始。有一年農(nóng)歷三月，得以安居樂(lè)業(yè)、興旺發(fā)達(dá)的壯族人，為答謝始祖布洛陀之恩，決定相約前往敢壯山拜謝。布洛陀聞?dòng)嵑�，他除了自備酒菜外，還囑咐居住在敢壯山腳下的壯家，每家每戶都要煮上一大鍋的粥或飯，犒勞遠(yuǎn)近前來(lái)拜謝的壯人和親友，并且一再囑咐遠(yuǎn)來(lái)的人無(wú)須帶上食物，都是一家人，這里招待就是了。從初七開始至初九，前來(lái)拜謝的人，絡(luò)繹不絕，敢壯山下熱鬧非凡。人們席地而坐，草坪上，山坡間，擺放著一碗碗的米酒和菜肴。聚會(huì)開始時(shí)，布洛陀微笑著說(shuō)：“今天，多謝大家來(lái)探望我，這樣吧，我提議，由我先敬每人一羹酒，然后大家每人回敬我一羹，完了大家之間就互相敬酒，我們就以這種喝酒的方式來(lái)體現(xiàn)壯民族之間的兄弟之情，以及和其他兄弟民族間的情誼�！闭f(shuō)完，布洛陀首先舀起酒來(lái)，輪著給拜謝他的人敬酒。接著，就輪到拜謝的人拿起羹來(lái)舀酒回敬。之后就是大家之間不分你我的相互舀酒、勸酒、喝酒……。不知怎的，大家都覺(jué)得這樣的喝酒方法彼此之間感情十分融洽，酒也似乎越喝越甜，一個(gè)個(gè)都高興得不亦樂(lè)乎。

就這樣，在這三天三夜的聚會(huì)里，壯家人盡情的相互敬酒，對(duì)唱山歌，抒發(fā)對(duì)始祖布洛陀的敬意，傾訴著人與人之間的親情之心，愛(ài)幕之意。說(shuō)來(lái)也怪，打那以后，但凡壯族人喝酒，如果不是你給我一羹，我回你一匙的相互敬著喝，就好像這酒味特別苦，甚至難以咽下。